青笋虾仁、京酱肉丝、焦溜丸子、红扒牛肉......

  今年，中国铁路北京局集团有限公司组织的热链餐首次上线春运

  丰富的品类，带着锅气的饭菜

  给出行的人们提供了更多选择

  从厨26年的冯伟

  是中铁旅集团京铁大酒店负责烹制热链餐的厨师长

  为了确保菜品“新鲜”

  供货商凌晨2-3点为酒店配菜

  冯伟和同事们凌晨4点开工

  洗菜、切菜、炒制、打包、配送

  热链餐食在运输和存储过程中

  会放入专用的保温箱内，环境温度不低于60℃

  从酒店后厨经绿色通道抵达指定站台

  全程仅需30分钟左右

  一份冒着热气的热链餐食

  需要品控、管理、物流、信息化等多个环节的支撑

  也是中国社会消费升级的产物

  从花生瓜子矿泉水、面包火腿方便面

  到各种冷链餐食

  再到外卖食品、咖啡甜点

  如今，带着烟火气的热链餐食，给春运旅客提供了更多选择

  2024年春运，预计90亿人次踏上旅程

  多样化的铁路餐食

  结合沿线地方特色的菜单品类

  根据旅客需求不断改进的服务措施

  构成中国铁路高质量发展的一个侧面

策划：卫铁民

统筹：丁静 李妍

记者：王修楠 王普

编辑：李妍

实习生：张章

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