炒菜机器人让餐食供应实现标准化生产，添加特殊益生菌的快乐酸奶使人产生愉悦感和享受感，精准获取消费者需求并有针对性地研发新品……在新质生产力的加持下，不断创新创造，河南省漯河市食品产业正孕育一场舌尖上的革新。

传统产业升级蝶变

传统产业是形成新质生产力的基础。近年来，漯河市不少传统产业通过创新创造培育新质生产力，在转型升级中实现新发展。

漯河三剑客食品科技有限公司定位“科技三剑客”，做不一样的牛奶，从聚焦功能性乳制品的研发生产，到充分依托中原食品实验室科技创新成果，让功能性乳制品实现产业化，成功走出了一条在功能性乳制品领域领跑的新赛道。

三剑客食品科技有限公司在2020年研发的一款产品黑酸奶，在黑色谷物的灭菌处理方面遇到了难题，影响了产品的批量生产。通过与中原食品实验室对接，科学家团队对产品从口感、理化及微生物指标上进行了改进和提升。同时，围绕“黑”健康产业对黑色系列乳制品持续深入优化，不断放大黑牛奶的优势，研究开发系列功能性黑健康乳制品，以更加健康、安全、特色的优质乳品激发新质生产力。

“有了中原食品实验室的科技赋能助力，黑酸奶和黑牛奶销量位居同类产品全国第一。”三剑客科技食品有限公司总经理常小静说。

传统产业经过转型升级，摇身一变成为拓展增长点的“富矿”，是企业赢得市场竞争的关键之举，也是发展新质生产力的重要组成部分。

新兴产业发展壮大

与传统产业相比，新兴产业具有技术含量高、附加值高、资源集约等特点，成长潜力大、综合效益好，与传统产业相伴相生、相辅相成。

作为漯河市龙头企业，2021年双汇已经把“肉”做成了世界第一，年营收连续稳定在600亿元以上。新的时代背景下，双汇如何突破“天花板”、创造“蓝海”，关系企业长久发展。

在政府和企业共同谋划论证下，双汇积极推动设备工艺创新、生产经营模式创新，投资100亿元建设双汇第三工业园，主要开发中央厨房、中华菜肴预制品，推动“国人厨房”向“世界餐桌”升级。采取“中央厨房+集中配餐+体验店+电商”的经营模式，立足漯河总部，布局河南，放眼全国，大力开发学校、医院、单位食堂等集中供餐渠道，探索团餐经营的新模式，运营成功后，将逐渐向全国30个生产基地推广复制，助力双汇向千亿级规模迈进。

“我们引进了炒菜机器人、万能蒸烤箱、智能米饭生产线等自动化设备，自主研发PEMS软件系统，实现餐食供应的标准化生产、物流配送和质量控制。”谈到设备工艺创新，双汇投资发展股份有限公司副总裁张斌说。

新兴产业是发展新质生产力的主阵地。漯河市舞阳县、临颍县、经开区、召陵区、示范区等各个县区牢牢掌握发展的主动权，打通供给和需求，以研发、生产、体验等全链条场景新供给创造消费新需求。

以新兴产业为主导，以提升核心竞争力为目标，漯河市正推动产业向价值链中高端迈进，跑出高质量发展加速度。

未来产业抢滩布局

近年来，漯河市加速布局未来产业，面向未来社会需求，在营养健康、食药同源、未来食品等领域积极探索，取得了阶段性成果。

河南益恒源生物科技有限公司成立于2023年9月，是一家功能糖全产业链生产科技型企业，致力打造“塔格糖+”未来食品新高地。

塔格糖在国内主流生产成本为25万元/吨。“为了实现塔格糖大规模生产，我们与中原食品实验室、江南大学合作，在塔格糖技术创新、场景应用、功能测试等领域均取得实质性突破，实现了工艺升级、技术改进和生产设备的全自动化。”益恒源公司总经理郭俊言激动地说。

以新理念设计、以新技术加持，以新工艺赋能、以新市场开拓……在新质生产力的引领下，漯河食品产业实现了转型升级、价值提升、精彩出彩，印证了食品产业是永远的朝阳产业。(曲从俊)