【新华悦听】妙趣横生的植物世界
2023-07-19 18:12:40 来源：新华网
“新华悦听，值得一听。”大家好，这里是《新华悦听》，我是本期主播张悦，今天给大家分享的文章节选自《北大公开课：北大才斋讲堂精华集》一书中的《植物和人类——植物科学的今天和明天》。
对于植物来说，花是一种很神秘的器官，因为植物并不是一开始就有花的。很多高等动物，像脊椎动物的器官在妈妈肚子里的时候就有了，生出来以后这些器官就会长大、发育。但是植物不一样，植物的种子里有胚根、胚芽，可以看到叶原基，但是没有花，植物只有长到一定的发育阶段才会开花结果。自然界也有很多花，有的长得很漂亮，有可以泌蜜的蜜腺，能释放出各种不同的香味，从而吸引昆虫给它传粉。有的花会散发很怪的味道。比如在印尼有一种寄生植物叫大王花，大王花的花很大，直径可达1米左右，故有“世界花王”之称。它晚上开花，花的味道特别臭，这种味道晚上能吸引远处的蛾子和蝇给它传粉。
花是很神奇的，比如热带的龙舌兰，它通常长得并不高，生长10～12年后开花，花序的梗高达6～12米，开花后就会死亡。花梗所产汁液可用于制造有名的墨西哥龙舌兰酒。另外还有很多奇怪的现象，一些鳞茎类植物长出来就开花，开完花以后再长叶子。特别是在欧洲，这一类的植物有很多，春天的草地上一大片全是美丽的花。而很多寄生或腐生植物根本就没有叶子，比如中药材天麻，这是一种兰科植物，在地下天麻的块茎与蜜环菌会形成共生关系，天麻块茎长到一定大小时就会开花。在野外我们会看到天麻的块茎上长出一串花来，于是我们就知道这个地方的下面有一个天麻块茎。
有的花不怕冷，比如说冬天的梅花、青藏高原的雪莲花，它们在温度很低的环境中也可以开花。我们吃的很多东西都是植物开花结果的产物，而有些植物的花本身就可作为食物，如黄花菜、花椰菜等。花同时也是我们生活环境的一部分，我想如果没有了花，这个世界就会变得非常单调、枯燥。
大家知道北大在不同的季节有很多不同的花，最近我和生科院的副院长顾红雅教授一起编了本《燕园草木》。北大校园里有各种各样的植物，我觉得这些植物都很漂亮，虽然外国的大学也有很多植物，但是回过头想想，还是我们的燕园最漂亮。因为我们的燕园有历史，走到哪里都可以讲出一个故事来，所以这本书也记录了一些有关人文的内容。北大的校园，特别是春天，的确是很美的。比如说我们看到六院的紫藤开出的一串串紫花，办公楼的门口有几棵大的银杏树，女生宿舍楼前也有银杏树，一到深秋，满树金黄。实际上，我们校园里也体现了这种植物的多样性。
还有一些奇怪的花，比如我们经常吃的黄瓜、南瓜。大家应该知道，这些葫芦科植物的花有雌花和雄花之分。对大部分植物来讲，雌蕊和雄蕊长在一起，形成两性花；但是一些植物的雌花和雄花是分开的，甚至不在同一棵植株上，这种现象在植物学上被称为“雌雄异株”,如猕猴桃、罗汉果。银杏树是我们比较常见的植物，但并不是每一棵银杏树都结果子。这个地方有一棵银杏树是雌的，即使在一公里以外有一棵是雄的，花粉也可以靠风吹过来，促使雌树结果。当然也有例外，我记得我老家无锡的一个庙的门前有一棵古银杏树，有500多年了，小时候我记得那棵银杏树是雄的，但是过了很多年再回去，我发现那棵雄的银杏树也长出果子来了，原来有几个分枝变成雌的了，但不是整棵树都变了。
植物开花后结果，要结果就必须要授粉，这个授粉现象也是很奇特的。在几千年前古埃及的墓里，就有法老拿雄花序给雌花授粉的图像，两三千年前人们就知道给植物授粉是十分重要的，虽然那时候他们并不知道这是什么原理。自然界的授粉有各种各样的途径。水稻、玉米靠风来传播花粉，所以它们被称为“风媒花”。也有很多植物靠昆虫来传播花粉，如蜜蜂、蝴蝶、飞蛾、蝇类等，蜜蜂和蝴蝶通常在白天传播花粉，晚上授粉常常靠飞蛾还有蝇类，这类花被称为“虫媒花”。实际上可以授粉的还有蝙蝠、蜂鸟等动物。
《北大公开课：北大才斋讲堂精华集》/王博 主编/北京大学出版社
内容简介
北大才斋讲堂是北京大学研究生院主持开设的面向全校研究生的学科素养课程，邀请校内著名专家学者授课，他们结合自己的学术研究经验，分别从学科架构、学术素养、学科前瞻和学科应用研究等方面，解读学科奥妙，分享研究心得。本书是从已出版的《北大才斋讲堂》系列学术演讲（第一辑至第三辑）的内容中精选而成的。主讲人分别是：楼宇烈、厉以宁、叶朗、陆俭明、陈平原、高松、王博、许智宏、柯杨、吴志攀等。本书集主讲人多年的学术研究心得，真知灼见频现，高瞻远瞩，深入浅出，引人入胜。
