10月18日下午，以“简茶、简烹、餐配茶与健康生活”为主题的《玩味餐配茶》读者见面会暨分享会，在2024南国书香节暨羊城书展荔湾大健康图书分会场成功举办。
在这次分享会上，茶器品牌创始人边正、资深媒体人陈小庚等嘉宾与《玩味餐配茶》一书作者、潮汕作家林贞标一起探讨了在快节奏的现代生活中，如何通过简单而精致的方式，让茶饮与餐桌搭配，实现美味、健康、档次的三重升级。
书香节分享会现场
谈及创作初衷，林贞标表示缘于一场饮食观念的深刻觉醒：“怎样好吃不胖。”在国人膳食现状中，油盐摄入普遍过量，蔬菜摄入普遍过少，容易引发三高等慢性病。 “怎样在享受美味的同时，让身体不产生负担？”由此，林贞标提出通过喝茶来佐餐和保健的理念。他特别提到了简烹和配茶两个重点。关于简烹，他强调白水菜有刮油去腻的功效，如白煮青菜、萝卜、芥蓝等。而白水菜要做得美味也有一些技巧。美味的素高汤对于喜欢大鱼大肉的人士是一剂健胃清肠的良方。
林贞标为读者签售“玩味”图书
茶饮对于餐食亦有许多益处，包括助味、促消化、加快代谢等。餐配茶是一门艺术，林贞标讲述了不同味型、不同温度的茶与食物组合的道理。例如，甜味食物配以红茶，咸味食物配以清香型乌龙茶，酸味食物配以黑茶等。不同的食材、烹饪方式与各类茶叶的特性相辅相成，既能提升食物的口感，又能发挥茶叶的保健功效。例如，当海鲜类食物辅以乌龙茶，更能去腥味增鲜，促进营养吸收。
据悉，《玩味餐配茶》是林贞标“玩味系列”丛书的第6部，全书依次介绍了茶叶的分类及品鉴、餐配茶的意义、七种味型配茶法、餐配茶操作步骤、茶膳历史由来、茶膳菜谱等。
全体嘉宾与读者合影留念
《玩味餐配茶》
林贞标 著
新华出版社2023年10月
定价：65.00元