近日，鲁东大学“食品安全与营养中国行”社会实践团队先后前往烟台莱阳市和德州乐陵市，开展以“专业赋能产业”和“食品安全科普”为核心的社会实践活动。团队充分发挥食品学科专业优势，通过科普宣讲、调研访谈和实地考察等多种形式，深入企业生产线和田间地头，以实际行动服务三农，助力乡村振兴。

  深化校地合作，破解产业技术难题

  在莱阳恒润食品有限公司调研期间，企业副总经理李贵宝向团队详细介绍了农产品加工的全流程技术要点，重点讲解了无菌自动化生产线对提升杀菌效率和保障食品安全的关键作用。针对企业提出的苹果干保质期延长与抗氧化等技术难题，博士教工团队的宋丹靓敏、张小康老师结合食品锁鲜技术领域的研究成果，提出了切实可行的工艺优化方案。食品工程学院党政办公室主任与企业负责人还就涉农专业服务地方发展、产学研协同创新和人才联合培养等议题进行了深入交流。

  实践团队主要负责同志表示，今后将继续发挥学校的科研与专业优势，将“专业赋能产业”和“食品安全科普”深度融入乡村振兴，加速农业新质生产力培育，为推进农业农村现代化提供坚实支撑。

  聚焦新业态，助推食品产业创新发展

  在晓麦生态食品谷，团队实地考察了多家园区标杆企业。晓麦集团产品研发部负责人张世博为团队成员介绍了“产业协同、生态共建”的发展理念和“基金+基地=基业”战略布局，以及通过“知名品牌+烹饪大师+招牌中餐”模式构建供应链体系、推动中餐标准化与国际化的实践经验。团队还先后走访大董餐饮、峻阳食品、盼达库克、豆苗公司、造物志公司等企业，深入学习烤鸭工艺、餐品供应、预制菜全链条解决方案、学生营养餐可追溯服务体系和饮品质量管控等先进做法。

  通过观摩现代化生产线、研发实验室和全链条生产过程，团队成员深刻认识到，食品产业必须坚持传统风味与科技创新双轮驱动，通过技术革新与产业创新不断推动产品升级，才能在转型过程中培育新的竞争优势。

  强化科普服务，筑牢食品安全防线

  在中亚至宝三鞭丸非遗馆，烟台中亚至宝药业有限公司副总经理于鹏飞向团队介绍了企业的发展历程及主要产品的制作工艺。实践团队在感悟非遗技艺传承的同时，积极探索传统工艺与现代食品科学融合的可能性，聚焦“药食同源”在现代康养产业中的应用前景。

  团队还深入中亚产业园区，通过面对面访谈和问卷调查系统收集企业员工对食品安全的认知与服务需求，据此编制了涵盖夏季食品安全、食品标签识别、膳食指南等内容的科普手册，针对临期食品管理、蔬果储藏、外卖选择等高频风险点开展精准科普，有效提升了从业人员食品安全风险防范能力。

  活动期间，团队还赴胶东第一县委革命历史文化展览馆、冀鲁边区革命纪念馆接受党性教育。通过沉浸式学习，团队成员深刻体悟红色精神内涵，纷纷表示要把学习教育成果转化为服务乡村振兴的实际行动，立足专业、深耕细作，为农业农村现代化建设贡献智慧力量。

  本次实践活动有力推动了高校科研资源与企业需求的有效对接。未来，鲁东大学食品工程学院将继续深化校企协同创新机制，加速科技成果转化，为地方食品产业高质量发展和乡村全面振兴提供更加坚实的科技与人才支撑。（王大成 张志芹）