5月27日，2024贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店召开。中国酒业协会理事长宋书玉以“双理性消费时代，贵州白酒产业发展的几点思考”为题，就如何理性推动贵州省白酒产业高质量发展提出6点思考。
宋书玉认为，贵州白酒产业正处在一个转型升级的关键时刻。经济增长方式正处在转变思维的关键期。贵州白酒应立足自身优势，审视产业发展趋势，站在更高的维度，更长远的发展思考下推动贵州白酒产业向更高质量的方向发展。
在美酒产业进入“双理性时代”，贵州白酒作为中国白酒产业发展的排头兵和主力军，应以品质、品牌、文化为抓手，不断提升白酒产业为经济社会创造的价值。
宋书玉分享《双理性消费时代，贵州白酒产业发展的几点思考》
以下为宋书玉讲话内容摘选（根据现场录音整理）：
在过去的2023年，中国酒业乃至整个消费市场，均出现了高预期、冷现实的态势，白酒产业受到消费增长动能不足，渠道快速扩充，持续消化能力不足，产品库存增大等多重影响，产业向优势产区、优势企业、优势品牌集中的趋势愈加明显。
今年一季度，（列表）规上白酒企业完成总产量125.6万千升，同比增长6.0%。实现销售收入2072.6亿元，同比增长13.8%；利润总额646.1亿元，同比增长13.1%；亏损企业累计亏损额9.6亿元，同比增长5.4%。规模以上白酒企业981家，其中亏损企业342个，企业亏损面为34.9%，比上年（29.6%）提高5.3个百分点。
从A股20家白酒上市企业业绩来看，一季度合计实现营业收入1501.6亿元，同比增长15%；实现净利润619.9亿元，同比增长16%。从一季报中反映出，上市白酒企业业绩正加速分化，大部分名酒企业营收和利润均保持了两位数增长，营收同比增长的15家，下滑的从上年的2家增至5家，显示出次高端和大众酒市场竞争比较激烈。
从近期和中短期而言，虽然困难重重，但是，我们仍然坚定产业发展信心毫不动摇。信心来源于产业自身，来自于白酒产业长周期时间产业的价值属性和螺旋式上升趋势的产业发展底层逻辑从未改变。此外，酒业发展的市场需求没有改变，酒业创意美好生活的表达没有改变。所以，我们的自信也源于历史自信、传承自信、消费自信、文化自信、发展自信。
贵州省白酒产业发展保持着较好态势，如何理性推动贵州省白酒产业高质量发展。
第一、消费市场变化。在变革多元的背景下，酒类作为消费市场的主要动力之一，产业格局发生了深刻变化。理性饮酒、理性消费、喝少喝好的美酒消费观已经形成。而随着酒类消费进入“消费理性+价格理性”的双理性时代，消费观念和消费行为也在发生变化，消费者越来越趋向于理性消费。
理性消费是经济结构改变和人口迭代效应的必然现象，也是消费者日臻成熟的标志。
所以，性价比是消费者理性选择的核心支撑。2024年酒类消费的核心词就是性价比。无论哪个价位段产品都是如此。作为高端美酒品牌。构成其性价比的核心要素必须是其稀缺价值。因此，我们必须做好产能与产量之间的关系，必须做好需求与供给的关系，必须做好其价值构成的极致打造，以需求侧开发推动供给侧变革。
追求产业长期的价值增长，在不同发展阶段需要有不同的理解。未来增长靠的是什么，我们能不能牺牲效益，提升服务紧紧抓住消费者的需求不动摇。能不能不惜代价，长期酿好酒，酿更好的酒的价值追求不动摇。追求效益增长是我们的目标，主动盈亏，积累时间价值，提升服务，着眼未来更是产业高质量发展的战略考量。
第二、强分化趋势。白酒产业强集中已经基本完成，强分化时代拉开了序幕。我们必须认真思考，规模化酿造、全产品线，多品牌是否要分化，是主动分化，还是被分化。
构建贵州白酒强大的优势产业，政府政策支持、产区建设、产能提升、品质提升、品牌提升、服务提升、文化提升、市场拓展都非常重要。这其中，产区建设，要围绕着产城融合，酒经济价值构成，产业链价值彰显去发力。产业兴城市兴，城市兴产业更兴。
产能一定不要成为产业价值下行的压力，生态（山水林土河微）、原料、技艺等承载力与产能要相辅相成。产能提升一定有上限，价值提升一定无上限。满足需求是相对的，我们已经进入了不缺酒，长期缺好酒的时代，如何酿好酒，酿更好的酒是做强贵州白酒的基本逻辑。
通过政府引导，企业定位构建起贵州合理、牢固的产业发展体系，这是贵州白酒产业高质量可持续发展的战略思考。
第三、多元化需求。为多元化需求酿造多元化产品才是符合市场发展的逻辑。差异化竞争是产业健康可持续发展的良好生态，同质化竞争会使整个产业逐步走向末路。
作为中国白酒产业的基本原则，原本就是一方水土养一方人，一方粮谷酿造一方美酒。美酒各美其美，各表其美，美美与共。这个基本原则是中国白酒产业良性发展的核心所在。
贵州被称为“多彩贵州”，是因为古今交融、缤纷绚丽的生态多彩、地理多彩、历史多彩、民族多彩的多样性。于酒业而言，“多彩”意味着多元化、差异化、个性化，“多彩”就是白酒市场当下乃至未来的关键消费趋势之一。
正因为如此，贵州白酒产业的价值成长，需要在品质多彩、品牌多彩、文化多彩上做文章、下功夫、求突破、谋实效。坚持塑造“多彩黔酒”，形成“千城千态、千酒千味”的发展格局，满足消费者的“多彩”需求。
第四、产业链价值。如何将贵州打造成世界最著名的烈酒产区。我想应该作为贵州省白酒产业发展的核心命题。对贵州白酒产业而言，产业链价值的体现有多个维度。农业与酒业，城市与酒业，文创与酒业，文旅与酒业，消费体验与酒业，都有着无限可能。
贵州其他白酒产区，像毕节，贵阳，黔东南等有待更好发展。贵州省白酒产业发展战略规划也有待描绘更好的蓝图。重点产区，重点品牌势头强劲，产区价值，产业链价值，产城融合发展有待强化。
第五、酿造文化品质。可以说，白酒产业之所以长盛不衰与其文化的厚重、文化不断丰富和发展有着非常重要的关系，文化价值是白酒产业的核心价值。在文化强国、文化兴业的新时代，创新文化建设是酒产业的必经之路，文化品质、文化价值的不断提升已成为酒业永恒的价值追求。
在美酒风味多样化、美酒文化个性化的今天，中国酒业协会从顶层设计入手，立足产业发展提出并构建了：中国酒业新文化理念体系、中国酒学、中国酒业新文化发展纲领、中国酒文化月、中国酒业活态文化遗产、中国酒业文化报、中国酒业新文化概论等文化理念与文化体系，并且赢得全产业乃至社会各界的认同。为中国酒业健康、持续发展提供了强大、持久的文化动力、文化支撑和文化保障，有效增强了中国酒业新文化的生命力和影响力；另一方面，我们倡导健康理性、文明快乐的饮酒文化，提升产业社会责任，推动酒业的可持续发展。
对贵州白酒产业而言，要不断增厚多彩黔酒的多彩文化气韵，我们不仅有“端午制曲、重阳下沙、四时合序，酱香始出”的传统技艺文化；也不仅有“礼、德、情”精髓三德的黔酒文化。还有“一山分四季，十里不同天”的生态文化；“一山不同族，百里不同俗”的民族文化；“磅礴数千里，为西南形胜”的诗词文化。还有重峦叠翠，山高谷深的地理文化；青史浩瀚、旷古神秘的历史文化；追思缅怀、星火燎原的长征文化等等。黔酒要持续深入挖掘和利用多彩贵州的文化元素，打造文化体验，讲好多彩黔酒故事。
对贵州白酒产业而言，还要淬炼各自的文化特色，与时俱进地把酿造文化、品饮文化、场景文化等文化持续生动演绎，与消费者零距离沟通。通过看得见、摸得着、用得上的器物，有趣好玩的网络文化空间与消费者产生情感沟通、时尚沟通与价值沟通的共鸣，用文化创意的方式增加消费者粘性，让消费者在品饮美酒的同时，领略博大精深的中国酒文化与独特的黔酒文化。
文化品质是与消费者沟通的第一途径，当下，白酒产业已经从“商标标签”的1.0时代，经过“流量取悦”的2.0时代，进入了“共情共鸣”的3.0时代。文化品质就是要建立起与目标消费者心智的共情共鸣，文化价值与消费者的需求要高度契合。将产品内涵、传统文化、消费者情感与品牌故事相结合，以触动消费者的内心，满足消费者的情绪价值。对白酒产业而言，文化价值源自时间的积累，需要花长时间，下慢功夫。
第六、国际蓝海。中国白酒的国际化是坚定和明确的发展方向，贵州白酒享有先机，那就是茅台国际化创造的机遇。
开拓国际市场正在成为当下中国白酒品牌拓展增量的亮点，对贵州白酒品牌价值的成长也应该有积极的意义。当下，无论是名酒企业还是区域酒企，拓展渠道和市场范围之广，均创历史新高。通过在海外举办品鉴会、进入免税渠道、赞助国际体育赛事、搭建境外经销商网络、新品国外上市、和国际酒企在国内国外推出联名款等，白酒企业在国外推广高潮不断。
在去年年报公布境外收入的企业有9家，但贵州仅茅台1家。尽管出口额仅占比0.7%，但对品牌美誉度的影响是显著的，有时候是“墙外开花墙内香”，现实表明，中国白酒如今有足够的实力和底气去开拓国际市场，实现品牌全球化。中国酒业协会正在和海关总署商谈并达成共识，设立中国白酒（Baijiu）的国际税目，同时，今年将在国外的传播平台开设中国白酒账号，同时，我们正在经济筹备拍摄中国白酒纪录片，为中国白酒文化国际推广而努力。
白酒产业发展必须树立白酒产业发展思维，那就是长周期，重资产，缓回报。不为风云所动，耐得住寂寞，守得住传统。不偷取时间换效益，不减工、减料降品质。永远追求酿造更好的美酒。
