9月25日，“第七届餐饮红鹰奖”榜单正式公布，四大奖项共590个餐饮品牌获殊荣。其中，“2025年度餐饮区域标杆品牌”作为核心奖项之一，在往届基础上迭代升级，评选区域从15个拓展至20个，经层层选拔，350个品牌成功突围，全面展现各区域餐饮特色与标杆实力。

  从“2025年度餐饮区域标杆品牌”的20个区域的上榜品牌数量来看，大湾区是上榜品牌数量最多的区域，共占据了38个席位。其中，半岛名轩酒家、炳胜品味等是粤菜的代表品牌；润园四季、陈记顺和等品牌是粤式火锅赛道的核心力量；回家湘、辣可可·小炒黄牛肉等品牌则是起源于广东的湘菜品牌。这些来自不同细分赛道的优秀品牌，共同构筑了大湾区多元化的餐饮市场格局。

  江浙和京津冀区域上榜品牌数量并列第二，均占据了35个席位。从江浙区域上榜品牌来看，本帮江浙菜品牌上榜数量最多，包括阿毛饭店、東大方、江南雅厨等。京津冀区域中，京菜品牌表现尤为突出，主打鱼头泡饼的旺顺阁·北京菜、传承焖炉烤鸭的便宜坊、挖掘京味文化的局气等，均体现了京菜的深厚底蕴与持续创新。

  紧随其后的是川渝区域，有32个品牌上榜；东北、沪上、湖湘、齐鲁等12个区域的上榜品牌数均在10～30个之间；海南、内蒙古、三晋、新疆等区域上榜品牌数量相对偏少，均不足10个。

  从上榜品牌的具体发源/主营城市来看，本次上榜品牌共覆盖全国62个城市。具体来看，北京、广州、上海、深圳作为全国一线城市，分别有24、22、19、7个品牌上榜。例如，江边城外烤全鱼、嘉和一品、丰茂烤串等品牌均起源于北京；海门鱼仔·潮汕味、大榕树下等品牌的发源城市均为广州；左庭右院、小杨生煎、红盔甲等品牌均来自上海。gaga、润园四季等品牌均起源于深圳。

  新一线城市和二线城市通常是地方菜系的发源地或区域文化中心，拥有深厚的地域文化底蕴。近年来，这些城市也展现出极强的餐饮创新能力和品牌孵化能力。

  在“2025年度餐饮区域标杆品牌”榜单中，新一线城市和二线城市一共有218个品牌上榜。

  例如，陶德砂锅、布拉诺西餐、he's何师烧烤等品牌均发源于新一线城市成都市；小江溪·江西小炒、打平伙·鲜辣小炒、南昌大饭店等品牌均来自二线城市南昌市。此外，三线及以下城市的上榜品牌数量占比较小，但这些品牌也凭借差异化策略成功脱颖而出。

  从上榜品牌的门店规模来看，整体呈现“以小型连锁为主导”的特点。据红餐大数据，上榜品牌门店数在100家以下的共有279个，占上榜品牌总数的79.7%。 而门店数超过500家的较大规模连锁品牌占比较低，只有1.4%；门店数在1,000 家及以上的品牌则仅有一个。

  从本年度餐饮区域标杆品牌的所属品类分布来看，中式正餐的上榜品牌数最多，共占据200个席位，其中，地方特色菜系加速崛起，湘菜以28个席位领跑，湘菜市场规模与门店数的增长得益于湘菜品牌的稳步扩张，炊烟小炒黄牛肉、笨罗卜浏阳菜馆等坚守地道风味，寻湘地带、湘间田舍、辣得叫湘菜等品牌则是在湖南区域外发展。

  其次是小吃快餐品类，上榜了45个品牌，具体来看，粉面品牌占据了18个席位。在文旅消费和社交媒体传播的助推下，众多地方特色粉面凭借独特口感与风味快速崛起，并发展出一批实力强劲的连锁品牌。例如，在南京鸭血粉丝汤领域，回味鸭血粉丝汤深耕南京鸭血粉丝汤；在新疆米粉领域，吴佳拌米粉、米粉阵主打新疆拌米粉和新疆炒米粉，在全国范围内开出超300家门店；在武汉热干面领域，蔡林记、常青麦香园均是代表品牌。

  除中式正餐、小吃快餐之外，特色品类、火锅、烧烤、饮品、西餐、烘焙甜品、亚洲料理等品类也有不少品牌凭借其在各自区域内的出色表现和突出贡献而上榜。特色品类、火锅、烧烤分别占34席、28席、25席，现制饮品、西餐等亦有品牌上榜。如肥肥虾庄、有家酸菜鱼、卡旺卡、巴庄重庆火锅、老金烧烤、菌彩云南野生菌火锅、LINLEE林里·手打柠檬茶、泰香米泰国餐厅等。（作者：红餐产业研究院）