小作坊、大民生。豆腐坊、馒头房、卤肉铺……这些遍布城乡的食品小作坊，具有联系千家万户、承载乡愁情感、助力增收致富等多重意义。

  今年以来，山东省成武县以国家食品安全示范城市创建为契机，大力开展清理整治小作坊、小加工厂专项行动。截至10月底，成武县取缔非法生产加工的“黑作坊、黑窝点”6家，改造完成165家食品小作坊，有力提升了城乡食品安全水平。

  在县城文亭街的“南堤酵子馍”馒头房，地面铺的是瓷砖、墙上贴的是洁净板，原辅料区、面点加工区、更衣室都分区管理。店主陈银介绍说，自从今年4月份进行标准化改造后，他们一直保持干净整洁的经营环境，“生产环境干净卫生，不仅顾客吃得放心，自己干得也舒心”。

  不仅城区小作坊、小餐饮得到全面提升，广大村镇地区也同步进行了全部改造。

  南鲁集镇付庄村是当地有名的绿豆粉皮专业村，粉皮作坊较多。“县市场监管局负责人多次到我们店里现场办公，食品生产科专门设计了改造方案，才有了现在整洁、明亮的生产环境。”粉皮加工户付长忠说，下一步，他们业户将依靠市场监督管理部门集中打造“付庄粉皮”地域特色品牌，做大粉皮产业。

  据成武县市场监管局局长董良民介绍，在小作坊规范提升过程中，他们按照“标准先行，严格准入”的原则，确立了首批食品小作坊示范点，根据场所面积、规模大小不同，实施一户一策，帮助业户规划、设计改造方案，从而形成了从车间规划、设备布局、工艺流程、制度落实等一系列标准和规范。

  目前，成武县正在运用智慧市场监管系统推进“小作坊+智慧监管”工作,通过“智慧监管系统”实时监控和记录小作坊操作过程，实现了动态化、可视化的智慧监管，积极接受社会各界监督，从而形成了“政府监管、企业自律、社会监督”三位一体的共治格局。（陈川）