10月15日，以“核心力量 携手未来”为主题的2021中国酱酒产业新时代圆桌会议，在天津举办。本次活动由中国酒类流通协会指导，云酒传媒主办，旨在组织酱酒产区新生代品牌，共同探索酱香酒产业理性发展之路，解锁酱香酒产区风格特色，促进产区各自形成酱香的特色表达。

中国酒类流通协会会长王新国在致辞中表示，经过过去一段时间的积累，酱酒热潮由品类热逐渐转变为品牌热、产区热。尽管酱酒产业基本的发展格局已经出现，但它并不是固化的，而是仍然存在着诸多变化。

中国酒类流通协会会长王新国

王新国认为，酱酒新势力的不断入局、成长与崛起，再次证明了这个产业强劲的生命力和强大的市场号召力。当前，我国经济发展呈现持续稳定恢复、稳中向好态势，在全球经济复苏中继续保持领先地位，这无疑为白酒行业、酱酒产业持续向好提供了有利的发展环境。

“一花独放不是春，百花齐放春满园。一个健康的产业形态，一定不是少数品牌的垄断式发展，而应该是多元的、开放的。”王新国认为，应该以开放包容的心态，拥抱酱酒品类大繁荣的新时代。

白酒泰斗季克良

中国白酒泰斗季克良也在活动现场表达了他对酱酒产业的关心和关注。季克良说，作为一名酱香酒老员工，看到今天酱酒的良好发展态势，尤其是看到各个地方都有代表性的酱酒企业，百花齐放，感到很开心。

季克良还表示，酱酒企业在发展过程中，在三个方面很重要，分别是工艺和质量的关系，酱酒和生产环境、地理位置的关系，以及处企业与经销商、供应商、消费者之间的关系。对于消费者普遍关心的价格问题，季克良表示，如果企业的增长主要考虑价格，然后才考虑销量，就会有风险，如果价格太高会脱离老百姓。

新生力量齐聚，聚焦酱酒产区现状

从2016年逐渐升温，到今年，酱酒产业发展已呈欣欣向荣之态，广受行业内外的关注。与此同时，产区的重要性愈加凸显，涌现出以仁怀、金沙、山东、宿迁等为代表的一批酱酒重要产区。

江南大学副校长徐岩

江南大学副校长徐岩说，生态酿造方式是中国白酒酿造的重要特征，地理区域生态决定了白酒酿造产区特点和优势。酱香型白酒的风格和品质高度依赖生态环境。

不同地理区域酱酒存在不同特征。徐岩表示，不同区域的酱酒应该保持“各美其美”，酱香型白酒产业才能达到“美美与共”的持续发展。

来自仁怀、金沙、山东、宿迁等酱酒产区的企业代表也分别作了发言。

一线大商齐聚，探索酱酒渠道转型

近两年，在酱酒热的浪潮中，形成了以河南、山东、广东、福建、京津等为代表的酱酒核心消费市场。

在本次圆桌会议上，卓鹏战略咨询董事长田卓鹏，宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎，深圳怡亚通集团酒业副总裁鄢奎平，厦门象屿酒业总经理牟磊，河南世嘉酒业有限公司总经理冯红漫，就“酱酒如何应对渠道转型升级”展开了圆桌讨论。