5月20日，农业农村部食物与营养发展研究所组织召开了“大食物观”学术研讨会，会上，农业农村部食物与营养发展研究所研究员徐海泉做了题为《“大食物观”下我国食物营养自给率现状与思考》的报告。

 徐海泉表示，食物自给率与粮食安全水平紧密相关，是粮食安全的关键维度之一，目前，我国食物人均生产及消费量均呈现逐年增长趋势。

徐海泉提供了一组数据：自1978年以来，我国食物生产量呈现持续增加趋势，人均食物产量由512千克/年增加至1328.7千克/年，所提供的能量、蛋白质和脂肪分别由2981.8千卡/天、73.7克/天、33.6克/天增加至6392.3千卡/天、214.7克/天、144.1克/天，而优质蛋白质人均每日生产量也由4.7克增加至75.2克。

与此同时，居民食物人均消费量由1978年的515.5千克/年增加至1429.6千克/年，可提供的能量、蛋白质及脂肪人均消费量也分别由3037.3千卡/天、74.9克/天和34.9克/天增长至7503.6 千卡/天、287.9克/天、194.6克/天。而人均食用消费量则由353.9千克/年增加至974.7千克/年，能量、蛋白质及脂肪人均食用消费量也分别由1978年的2035千卡/天、50.6克/天和27克/天增长至2021年的3854.1千卡/天、137.3克/天、137.1克/天。其中，优质蛋白质人均食用消费量由4.5克/天增加至71.2克/天。

徐海泉表示，目前，我国食物能量、蛋白质及脂肪总消费自给率分别为85.2%、74.6%和74.1%，未来如果按照“蔬菜进棚”、“瓜果上山”的发展策略，我国食物总产量将进一步增加，食物能量、蛋白质及脂肪总消费自给率均将呈现增加趋势。至2025、2030年，我国食物能量总消费自给率将分别达到88.4%和90.1%，而食用消费自给率也将分别达到156.4%、163.2%，能够满足我国主粮基本自给的目标要求。

为更好促进我国粮食安全，徐海泉提出以下建议。第一，在资源条件允许的前提下，尽量提升我国食物能量总消费自给率，使之达到90%以上，同时维持能量食用消费自给率在150%以上，以确保能量自给储备充足。对国外食物可适度进口（不高于食用消费量的10%），以适应居民食物消费品种及来源多样化的市场需求。第二，加大对优质蛋白质食物资源的开发、利用，提升优质蛋白质食用自给率。扩大国内油料作物种植、增加植物油自产占比，同时倡导低脂少油消费。第三，探索和推行基于我国食物资源禀赋的健康膳食模式，科学合理消费，高效利用已有食物资源，兼顾健康、资源与环境的可持续。（沈美）