河南的黄河滩羊、科尔沁的牛羊肉、云贵地区的菌菇、青岛的海产品、山东的禽类副食、福建东山的珍珠鲍鱼……如今，越来越多源头直采的地道食材从田间地头直接走上百姓餐桌，为消费者带来更便捷、更丰富的选择。
看似不起眼的小小食材，“链”起的却是万亿大市场，连接田间地头与百姓餐桌，涉及种植、养殖、餐饮、市场供给、农民增收、居民消费等多个产业及领域，串起了一二三产融合的价值链。在这其中，数字经济发挥着关键作用，实现着产业聚集与跨界融合，正成为撬动产业发展的支点和实现乡村振兴的依托。
以数字经济助力乡村产业振兴
当前，数字经济正以前所未有的广度、深度融入乡村振兴。发展乡村特色产业，延链、补链、壮链、强链是主攻方向，数字经济可以发挥积极作用。
一方面，新一代数字技术在农业全产业链环节实现数字化管理，帮助当地农业产业加速实现数字化、智能化升级，有助于形成产业集群；另一方面，数实融合的新型实体企业深度链接产业链供应链资源，激发出农业资源禀赋优势，实现从生产端、物流端、销售端到服务端的全链路打通，助力乡村振兴。
打开手机，在APP或小程序上操作一番，不到35分钟，从源头产地直采的新鲜食材就被送到消费者餐桌上。数字化浪潮让这一切成为可能。成立于2017年的数字化餐饮零售企业锅圈食汇，探索用数字化重构传统食品供应链，推动乡村产业振兴和一二三产业融合发展。
通过一套覆盖采购、生产、运输、仓储、销售各环节的全业务链数智化系统，锅圈食汇盘活其在国内分布众多的食材原产地经济，从消费端反向整合产业链，向上游种植基地溯源、带动农民增收致富，向中游加工厂赋能、盘活行业产能，从第三产业“逆向”推动一二产业升级，有效促进乡村产业升级、农民增收及本地化就业。
锅圈食汇火锅类热门产品之一的黄河滩羊，其源头产地位于河南省新乡市原阳县。锅圈食汇每年从当地合作的农户处采购15万只黄河滩羊,解决原阳县周边蒋庄乡、太平镇乡、福宁集乡等乡镇，罗李村、西吴庄村、贾屋村、雁李村、郭庄村、水牛赵村、张大夫寨村等百十个村落的羊只销路问题与养殖技术问题，带动当地近2万名农户增加人均年收入1万余元。
目前，锅圈食汇在全国布局4个养殖基地，达产后年出栏优质的谷饲黄河滩肉羊不低于15万只，带动葛埠口乡、路寨乡、太平镇和靳堂乡等四个乡镇、11个村13户农民直接养羊致富，间接带动农户种植谷物面积37000余亩，回收利用农作物秸秆20000亩以上，促进当地农业种植户增收。
以数字化促进供应链高效运转
数字技术突破了传统经济的时空限制和资源约束，给偏远地区和欠发达地区提供了“换道超车”的跨越式机遇。锅圈食汇携手华为云，通过数字化提升供应链效率，搭建起一个从食材产地到消费者餐桌的连接平台。
在ToB端，锅圈食汇设立大数据锅圈云信息中心，涵盖SAAS云平台、供应商协同等功能，形成人流、物流、信息流、资金流、技术流的闭环，打通从前端、中台到后台的数据链路，突破农副产品销售的时空限制，拓宽农产品销售渠道。
在供应链建设方面，锅圈食汇通过大数据和人工智能等新技术，实现了对供应商、产品、价格、库存、物流等全链路信息的实时掌控，能够为商家提供精准的采购建议，降低库存率的同时保障产品稳定供应。
在渠道布局上，锅圈食汇推出锅圈APP、微信小程序，并与第三方外卖平台合作，实现最快三十分钟配送到家服务，让消费者足不出户，就能购买到火锅、烧烤、一人食、即烹餐包等来自全国各地的特色食材和产品。
公开资料显示，锅圈食汇的产品品类有700余款。在采购过程中，锅圈的原料食材多是上游产地源头直采直供，合作工厂往往选择当地特色食材的区域聚集地区。从源头把关食材品质，锅圈食汇建立起覆盖全国100多个城市的庞大美食版图。
广西北海作为中国重要的养虾基地，集聚了中国虾滑产业60%的工厂。锅圈食汇上游工厂之一——逮虾记把北海虾滑产品铺货到全国25000家火锅店、5万家品牌餐饮门店，同时带动了北海市合浦县西场镇、党江镇、沙岗镇、福成镇等多个合作养殖基地和合作加工点营收提升，并成功在当地培育孵化了8家新型农业经营主体。
2021年底，逮虾记开启电商直播线上助农。2022年，逮虾记虾滑产品年产1万多吨，带动增加当地就业岗位1500个，促进当地虾农增收2000余万元，创造了良好的经济效益和社会价值。
实践表明，在响应乡村振兴的过程中，锅圈食汇通过立足全国各地特色农副产品资源，关注市场需求，积极实践下沉策略，正在惠及更多农村农民。
人间烟火气绘就乡村振兴新图景
“连接”是锅圈食汇用6年时间跻身“万店俱乐部”的重要法宝，也是锅圈助力乡村振兴的关键利器。
除了以数智供应链解决农产品产销不平衡，锅圈食汇在部分地区投资布局助农工厂，致力于推动初级农业加工厂数智化发展，以此带动乡村就业和乡村产业高质量发展。
据悉，锅圈食汇多年来在供应链上游已整合近600家专业食材工厂。以锅圈食汇参与投资的位于河南周口市鹿邑县的澄明食品工业园为例，目前已完成投资15亿元，规划占地面积6000多亩，已建成700亩，2022年实现营收30亿元，提供了2000余个就业岗位。
澄明食品工业园围绕火锅食材、烧烤食材和预制菜三大板块发力，未来3-5年将引进30家火锅食材企业入驻，打造中部地区最大火锅食材基地，年产值约350亿元，用工人数超过1万人。同时采取“工厂+种植”“工厂+养殖”模式，推动辣椒、番茄等种植业和“牛、羊、鸡”等养殖业发展，推进企业原材料本地化，形成一、二、三产联动发展新局面。
与此同时，锅圈食汇引入数字化新零售和即时零售模式，丰富县乡餐饮业态，提升县乡商业体系的完善和数字化水平。截至今年4月底，锅圈食汇在全国农村地区布局的乡镇店有1560家。
锅圈食汇创始人杨明超表示，锅圈食汇未来仍将把“下沉”作为其重要战略之一。这意味着，锅圈食汇在现有乡村店的基础上，将在更多乡镇和农村地区开设门店，深入耕耘下沉市场，释放消费潜力，为乡村振兴发挥积极作用。
近日，中央网信办等5部门印发的《2023年数字乡村发展工作要点》指出，到2023年底，我国数字乡村发展取得阶段性进展。农业生产信息化率达到26.5%，农产品电商网络零售额突破5800亿元。同时，数据显示，2022年我国乡村消费品零售额为59285亿元，是一个消费人口近5亿、体量近6万亿元的庞大市场。可见，我国农村消费市场与数字化发展都具备不小的潜力，是未来扩内需、稳增长的重要抓手。
锅圈食汇通过深耕下沉市场，践行“小店经济”理念，将全国门店网络延伸到县乡，以人间烟火气的旺盛经济业态盘活产业上下游，以门店加盟商、店长、店员等形式创造了大量创业机会和就业岗位。对于县乡创业者而言，开锅圈门店成为了“家门口的好生意”、优选创业模式之一。
此外，锅圈食汇以全国布局的万店网络为基础，整合17大现代化区域中心仓、30多个分仓冷配物流网络、1000多个冷冻前置仓，促进了县乡电子商务和快递物流配送体系进一步完善。
积土而为山，积水而为海。以产业链、供应链为突破口，进一步围绕农村发力，推动产业链数智化升级，锅圈食汇正发挥自身特色，为乡村经济注入新活力，成为民企以数智产业链助力乡村振兴的全新样板。（胡可璐）
