2021全国（安国）第三届“药王邳彤杯”药膳大赛开幕式现场。毛鹤然摄

新华网石家庄9月25日电（高丽）为传承和弘扬传统中医药文化、药膳文化和养生文化，提升安国市药膳产业层次，助力第四届保定市旅游产业发展大会的举办，9月25日下午，2021全国（安国）第三届“药王邳彤杯”药膳大赛（邀请赛）（以下简称第三届药膳大赛）在河北省安国市拉开帷幕。本届大赛由安国市药膳大赛组委会、中国药膳研究会共同主办，中国药膳研究会、安国市相关负责人以及本届大赛的参赛选手、评委代表等200余人参加了开幕式。

本届大赛以“弘扬药膳文化，引领健康生活”为主题，采取线上线下相结合的方式举办。大赛共两天，分为团体赛、个人赛两项，邀请了来自全国10多个省（区、市）具有高制作水准的30多支参赛队伍参赛。大赛期间，观众可以通过网络直播方式观看大赛的全过程，还可以到现场参观药膳大师表演及选手参赛制作作品的过程，更有机会与药膳大师、参赛选手面对面切磋厨艺，交流烹饪技术。

2021全国（安国）第三届“药王邳彤杯”药膳大赛开幕式现场。毛鹤然摄

第三届药膳大赛开幕式当天首先进行的是团队赛，来自各地的厨界精英团队将通过现场制作5道热菜、5道冷菜、5道面点进行角逐。根据比赛规则，参赛菜品所用药材须从国家卫健委规定的允许使用的药食同源药材中选择。为了体现地方特色，安国市药膳大赛组委会还要求所有参赛菜品中须至少含有安国的祁菊花、祁山药、祁紫菀、祁沙参、祁薏米、祁芥穗、祁白芷、祁花粉这“八大祁药”中的4种。届时，各参赛队伍和选手将大显身手，亮出自家的“独门绝技”，为观众呈现一道道色香味俱全的药膳菜品。

在9月26日进行的个人赛环节中，将有来自全国各地的药膳高手在这里大展技艺。为确保比赛公平、公开、公正，本次大赛邀请了20位烹饪界的权威专家担任决赛评委。评委将针对“色、香、味、意、形”等方面进行打分，最终评出多个奖项。

大赛还邀请了药膳大师胡桃生和王春耕现场进行休闲药膳制作表演，向观众展示中国的传统烹饪技法。除赛事比拼外，大赛期间还安排了群众药膳体验、网红直播带货、药食同源产品展示展览等活动。

比赛场地已准备就绪。毛鹤然摄

据悉，安国古称“祁州”，以中药产业闻名于世，素有“千年药都”“天下第一药市”之称，享有“草到安国方成药，药经祁州始生香”的美誉。2018年、2019年，安国市连续两年举办全国药膳大赛，用高标准的赛事活动推动了中医药文化发展。

安国市相关负责人表示，安国市将以此次大赛为契机，博采众长、兼收并蓄，力争把安国打造成为药膳之都，传播食养理念，推广健康生活方式，为弘扬中医药文化和药膳养生文化作出更大的贡献。