除夕夜，很多人都会选择与家人一起吃饺子。要说吃饺子，那一定少不了最佳伴侣——香醋。历史悠久的镇江香醋驰名全国。颗粒饱满的糯米，在经验丰富的老师傅们手中，经历48道工序，寒来暑往、日晒雨淋，用时间沉淀酝酿出精华，最终成为人们餐桌上一味必不可少的调味品。作为国家级非物质文化遗产“酿醋工艺”的传承人，乔贵清提炼出的“三绝”技艺，推动了镇江香醋醋酸菌种的研究。让我们走进镇江，跟随着老师傅看迷人“酸”味养成记。