皖北地锅鸡是安徽北部地区的一道特色美食。它选用当地散养的跑地鸡，切块、沸水去腥后，与香料一同下锅煸炒。最后，再将面团贴于锅边，用小火慢慢烘烤至金黄。地锅鸡汤汁浓郁，口味鲜醇，承载了当地人代代相传的味蕾记忆。