安徽省定远县地处江淮分水岭腹地，这里河网密布，水源充沛。当地池河流域盛产一种特有的鱼种——梅白鱼。无论清蒸还是红烧，梅白鱼都是美味佳肴。对很多当地人来说，鲜美无比的梅白鱼是极为难得的鲜货，也是记忆深处的家的味道。