《诗经》中曾写道：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”其中“凌阴”指的是冰窖，诗句说的是人们在冬天凿冰存进冰窖，以供夏天取用。这种“冬天取夏天用”的藏冰制冷模式，可以一直追溯到近3000年前。