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2023 11/ 22 12:39:27
来源:新华网

节令之美·小雪丨“小雪”已至,你那里下雪了吗?

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  新华社哈尔滨11月22日电(记者张玥)立冬过后,南方的异木棉还开得正艳,北方部分城市已然飘起小雪,风、花、雪、月俱齐的难得,赋予了小雪节气浪漫的底色。最后一片树叶的眷恋,最后一棵小草的倔强,都将逐渐被雪覆盖。冬天,真的来了。

  黑龙江省民间文艺家协会主席郭崇林介绍说,小雪,是二十四节气中的第二十个节气,每年11月22日或23日,当太阳达到黄经240度的时候,便是小雪节气了。

  《中国歌谣集成》黑龙江卷中的《二十四节气歌》唱道:“立冬交十月,小雪地封严……”可见小雪已带有鲜明的“天地闭塞而成冬”的特征。

  郭崇林介绍,在中国最北省份黑龙江,以渔猎为生的赫哲族在他们的《渔家节令歌》里唱道:立冬下挂网,小雪打冰障,大雪钓冬鱼,冬至补网具。人们要在冰河封冻之前,储存足够多的食物过冬,这也是基于北方渔猎民族独特的生产生活经验总结。

  “小雪腌菜,大雪腌肉”。小雪前后的民俗活动,大多也和过冬有关。

  为了在漫长的冬季中有足够的菜、肉食用,人们便早已有了腌制食物的方法,将各类蔬菜如白菜、萝卜,或者肉食腌制或者风干,尽可能地延长它们的存储时间,以备过冬时食用。如今,虽然食材已经极大丰富,保存也不再是问题,但这种腌制的习俗还是保存了下来,产生了一些地方的特色美食。

  一锅地道的杀猪菜是东北人迎接小雪时节最特别的欢迎仪式。肥瘦相间的五花肉配上腌制好的酸菜,炉灶的噼啪声燃起的是人间烟火,锅中咕嘟咕嘟炖出热气腾腾的生活。被酸菜汤炖煮的五花肉肥而不腻,再喝一口高度白酒,当凛冽从口腔中散开,身体里便积蓄起能够对抗严冬的能量。

  一顿丰盛的杀猪菜过后,剩余的猪肉直接埋进雪地里。小雪后气温迅速下降,天气也变得干燥,天然的冰箱会将它们迅速封冻,够吃上一整个冬天。

  有句俗语说得好,“小雪雪满天,来年必丰年。”意思是小雪节气中有丰沛的降雪,有利于土壤保温保墒,减少病虫害和冻害,预示着来年有望丰收。

  当白雪覆住仓廪,人们的喜乐和对美好生活的向往都融汇在阵阵喧闹之中,伴随着挂满银霜的松枝,绵延着夜幕降临时的袅袅炊烟,萦绕着独属于东北乡村的人间烟火气。

  冬天已来,小雪也至,笑问一句:晚来天欲雪,能饮一杯无?

【纠错】 【责任编辑:张樵苏 】
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