科普|16. “低糖电饭煲”和“无糖大米”真的可以降糖吗？

【新华广播】“糖尿病人，应该这样吃！”，就糖尿病人关注的16个话题进行科普解读

主讲人：程景民，男，医学博士，注册营养师，山西医科大学教授，博士生导师。

科普|16. “低糖电饭煲”和“无糖大米”真的可以降糖吗？

有血糖高的朋友在后台留言问，低糖电饭煲还叫无糖大米可以降糖吗？先说说这低糖电饭煲。市面上的低糖电饭煲宣传，先把米饭用大火煮起来，然后把米和汤分离，再用蒸的方式把半熟的米饭煮熟，达到了米饭中的淀粉量下降、总糖量下降的目的。我要说的是，这低糖不等于无糖。用低糖电饭煲的效果，其实远不如你蒸熟的大米饭加点其他的杂粮，什么燕麦、红豆搭配起来吃。这更明显。   

而且我听到很多人都说用低糖电饭煲做出来的米饭不太好吃，我们吃饭还要一个寻求一种愉悦感。如果仅仅是为了降糖，您吃饭也不愉快。

我再说说这个无糖大米。宣传说什么呢？这个大米不含单糖。其实大米本身就不含单糖，哪有什么无糖大米之说。大米的主要成分是什么呢？是淀粉，通俗地理解就是一种多糖。但不管是单糖、双糖还是多糖，碳水化合物的最终产物它都会有葡萄糖，都会对血糖产生影响。所以不存在可以放开吃的食物。再说了，无糖食物一般是添加蔗糖，但并不代表没有其他类型的糖存在。

最后我想说，不是说无糖大米就不能吃，关键还是看您抱着什么样的期待来对待您自己的血糖波动、血糖升高。科学的管理、科学的控制血糖，您自己根据您自己的实际情况，在实践中探索寻找到一种最好的方式，这个可能是最有效的。