抵制“舌尖上的浪费” 南京餐饮机构节前“实招”多

小份菜、按需点餐、年夜饭外带……春节前夕，记者走访南京餐饮市场发现，随着“光盘行动”“半份菜”等厉行节约的举措推广，食品浪费现象有所改观。部分餐饮机构也想出不少“实招”，以应对春节餐饮供应可能产生的浪费。

记者1月21日来到南京市江宁区一家知名餐饮连锁店，在外卖打包区域，不少工作人员正在忙着打包菜品。疫情发生以来，选择外带小份菜的客户越来越多。

南京小厨娘淮扬菜分店负责人 徐福桐

小份餐也是当下顾客比较喜欢的一种模式。比如说咱们家的老鸭煲，大份160多块钱，现在小份只有80多块，这样的前提下既保证了顾客的营养均衡，而且还能做到少量的多（份）餐。

近期，南京各餐饮机构的年夜饭预定也提上了日程，如何避免年夜饭上的浪费也成为各餐饮机构考虑的重点。

南京小厨娘淮扬菜分店负责人 徐福桐

受疫情的影响，今年年夜饭的外带也比往年多了不少。我们为顾客准备了大份、中份和小份供顾客去选择，同时也会根据人数做好合理的推荐。

自助餐曾被视作餐饮浪费的“重灾区”，记者走访过程中发现，多数消费者在进餐时秉持“理性消费、从容用餐”的心态，逐渐形成厉行节约的良好风尚。

文叨叨黑牛烤肉自助餐厅店长 杨世龙

我们门店会给顾客提醒，勤拿少取，按量进行取餐。顾客如果说浪费过多的话，我们可能会收取一定的押金，同时在顾客用餐途中也会有服务人员去进行一个宣传（提醒）。

初三学生 曹栢源

应该要杜绝这种（浪费）行为，就是要做到“光盘行动”，在吃午饭和吃晚饭的时候，我也能经常看到许多同学，他们都尽量把自己的食物给吃完。

记者了解到，南京将餐饮消费文明行为纳入文明城市创建考核中，属地商务主管部门也采取明察暗访的方式，督促餐饮企业履行社会责任。

南京市江宁区商务局相关负责人 饶玉宝

我们都是不定点、不定时到各个餐饮企业，也到后厨和垃圾桶进行检查，看看浪费的现象严不严重。那么通过这些检查（发现），目前形势还是比较好的。

新华社记者刘宇轩、魏可欣（实习）江苏南京报道。