9月25日，“第七届餐饮红鹰奖”榜单正式公布。“2025年度餐饮品牌力百强”“2025年度餐饮区域标杆品牌”“2025年度餐饮商业价值品牌”“2025年度餐饮黑马品牌”四大核心奖项，共计590个优秀餐饮品牌斩获殊荣。

  “餐饮红鹰奖”旨在挖掘行业内的优质品牌，为中国餐饮业的健康发展注入动力。经过多年的沉淀，“餐饮红鹰奖”已成为中国餐饮行业极具影响力的权威评选活动。

  一、2025年度餐饮品牌力百强

  作为红鹰奖核心奖项，“2025年度餐饮品牌力百强”旨在评选全国范围内影响力大、实力雄厚的头部餐饮品牌，至今已连续评选多届，备受业界关注。

  为确保评选专业性与全面性，该奖项以红餐大数据为基础，结合红餐指数，从消费口碑、媒体传播、运营健康、荣誉背书、业内关注五大维度的13个二级指标综合评定，最终100个品牌强势上榜。

  从本年度餐饮品牌力百强品牌的上榜次数来看，多次上榜的品牌占比接近九成，上榜次数在7次及以上的品牌有43个，上榜次数在4～6次的品牌有26个，上榜次数在2～3次的品牌有20个。西式快餐巨头肯德基（中国）连续3次登上餐饮品牌力百强榜首；现制茶饮品牌蜜雪冰城和川渝火锅品牌海底捞入选餐饮品牌力百强的次数在7次及以上，分列第二、三位。

  从上榜品牌的门店规模来看，本年度门店数超1000家的上榜品牌有39个，较上年度增加3个。其中，门店数超万家的品牌从6个增至8个，包括蜜雪冰城、瑞幸咖啡、肯德基（中国）、华莱士、古茗、正新鸡排、绝味鸭脖、库迪咖啡，万店品牌主要集中在现制饮品和小吃快餐两大赛道。

  从上榜品牌的所属赛道分布来看，本年度餐饮品牌力百强的小吃快餐上榜品牌数最多，共占据了34个席位，较上年度减少了2个席位；其次是中式正餐，上榜品牌占据了26个席位，较上年度增加了1个席位；现制饮品、火锅和特色品类则分别占据了13个、11个和10个席位。此外，烧烤和西餐各占据了3个席位。

  二、2025年度餐饮区域标杆品牌

  “2025年度餐饮区域标杆品牌”作为红鹰奖另一核心奖项，至今已连续评选了5届。本年度餐饮区域标杆品牌在上一届的基础上进行了迭代升级，评选区域从15个拓展至20个，覆盖江浙、大湾区、京津冀、东北、川渝等全国大部分省市及特色餐饮聚集区，最终评选出了350个表现卓越的品牌。

  从20个区域的上榜品牌数量来看，大湾区是上榜品牌数量最多的区域，共占据了38个席位；江浙和京津冀上榜品牌数量并列第二，均占据了35个席位；紧随其后的是川渝区域，有32个品牌上榜；东北、沪上、湖湘等11个区域的上榜品牌数均在10～30个之间；海南、内蒙古、三晋、新疆等区域上榜品牌数量相对偏少，均不足10 个。

  各区域品牌特色鲜明，大湾区依托经济实力与多元文化，形成以粤菜为核心的多元化格局，利苑酒家、炳胜品味等粤菜品牌，八合里潮汕鲜牛肉火锅等粤式火锅品牌，以及LINLEE林里·手打柠檬茶等细分赛道品牌共同构筑区域优势；江浙地区以本帮江浙菜为主力，小厨娘淮扬菜、新白鹿、老娘舅等品牌展现江南风味；京津冀地区京菜底蕴深厚，四季民福烤鸭店、便宜坊、旺顺阁·北京菜等品牌兼具传统与创新；川渝地区则以川菜、川渝火锅为核心，李子坝梁山鸡、陶然居·重庆菜、园里火锅等品牌深挖地域文化，冯四孃跷脚牛肉、陈麻婆豆腐等品牌传承非遗工艺。

  三、2025年度餐饮商业价值品牌

  “2025年度餐饮商业价值品牌”旨在发掘成长上升期、具有创新引领性的品牌，为创业者与投资机构提供参考。本年度该奖项在上年度100个品牌基础上扩容至120个，其中56个品牌首次上榜，包括KUMO KUMO、MINI-CO小咖咖啡、N多寿司、蔡大胖炸洋芋等。

  从赛道分布看，小吃快餐赛道上榜的品牌数最多，占据53个席位，涵盖13个细分赛道——粉面赛道14个品牌上榜，有曾三仙米线、陈香贵·兰州牛肉面等、饭食快餐11个品牌上榜，有霸碗盖码饭、黄大妈超级木桶饭等，鸡排炸鸡、炸串等赛道也因贴合烟火气与性价比趋势快速发展，临榆炸鸡腿门店超3000家，夸父炸串、喜姐炸串门店均超2000家。

  火锅赛道上榜品牌主要集中在川渝火锅品类，占了11席，笨姐居民楼火锅、程碟衣火锅馆等品牌通过差异化竞争突围。此外，云贵火锅、小火锅和鱼虾蟹火锅分别占3席、2席和1席，黔家婆·贵州酸汤鲜牛肉火锅等品牌以地域风味打造特色，龍歌自助小火锅和农小锅以其灵活的用餐方式、丰富的菜品选择以及亲民的价格，满足了消费者多样化的火锅就餐需求，鱼虾蟹火锅赛道的老船舫·现做鲜鱼馆则凭借“大店+新鲜现做”的模式稳步发展，首次登上餐饮商业价值品牌榜单。此外，中式正餐、烧烤、现制饮品等赛道均有超10个品牌上榜，展现多元成长潜力。

  四、2025年度餐饮黑马品牌

  “2025年度餐饮黑马品牌”是本届红鹰奖新增奖项，旨在表彰市场中异军突起、展现非凡爆发力与高成长性的新势力品牌。本年度共有20个表现突出的黑马餐饮品牌荣耀上榜。

  从“2025年度餐饮黑马品牌”的所属赛道来看，这20 个上榜品牌覆盖中式正餐、火锅、饮品、小吃快餐、烧烤、烘焙甜点、亚洲料理和西餐八大餐饮赛道，囊括当下餐饮行业多个备受关注的热门细分赛道。

  赛道分布上，中式正餐以6席居首，山石榴·贵州菜、山野板扎·云贵川Bistro等云贵菜品牌热度攀升；上榜的火锅品牌则覆盖了海鲜火锅、山野火锅以及小火锅三大热门赛道。具体来看，分别是海鲜火锅品牌朱富贵火锅，山野火锅品牌三出山火锅、山缓缓火锅以及小火锅品牌一围肥牛肉小火锅；现制饮品品牌聚焦茶饮赛道，上榜品牌分别是茉莉奶白、爷爷不泡茶、去茶山；小吃快餐、烧烤各有2个品牌上榜，烘焙甜点、亚洲料理、西餐各1个品牌入围，展现新势力品牌的多元化布局。（作者：红餐产业研究院）