9月25日，“第七届餐饮红鹰奖”榜单正式公布。“2025年度餐饮品牌力百强”“2025年度餐饮区域标杆品牌”“2025年度餐饮商业价值品牌”“2025年度餐饮黑马品牌”四大奖项共计590个优秀的餐饮品牌获得殊荣。

  其中，作为核心奖项之一的“2025年度餐饮商业价值品牌” 进一步扩容，上榜品牌数量从上年度的100个增至120个。

  其中，有56个品牌凭借各自独特的优势与亮点，首次上榜，包括KUMO KUMO、MINI-CO小咖咖啡、N多寿司、Pull-Tab拉环咖啡、蔡大胖炸洋芋等。它们或是在产品创新上独具匠心，或是在品牌运营上别出心裁，或是在市场拓展上成效显著，都展现出了强大的发展潜力。

  此外，在本年度的上榜品牌中，COMMUNE幻师、霸碗盖码饭、陈香贵·兰州牛肉面、江渔儿酸菜鱼、犟骨头超级排骨饭、金戈戈香港豉油鸡、马记永·兰州牛肉面、柠季·手打柠檬茶、陕味食族油泼面这9个品牌表现突出，它们凭借卓越的品牌实力与持续的创新动力，连续五年荣登“商业价值品牌”榜单。

  从门店规模上看，门店数在201～500家区间的上榜品牌数量依旧占据主导地位，占比接近四成。这一区间汇聚了众多在市场中表现活跃且极具发展潜力的品牌，比如詹记桃酥、徐升记不改良老火锅、蛙小侠等；101～200家区间品牌增至21个，含周麻婆、谭仔米线、师烤·豆花烤鱼等；50家及以下品牌如湘之荷、罗二火锅等，靠差异化定位立足；500家以上品牌如书亦烧仙草、熊大爷现包饺子等，凭规模效应占重要地位。

  从所属品类来看，本年度上榜的餐饮商业价值品牌覆盖的餐饮品类有所减少，上榜品牌主要来自小吃快餐、火锅、中式正餐、烧烤、特色品类、现制饮品、烘焙甜品、亚洲料理八大餐饮赛道。具体来看，小吃快餐上榜品牌数最多，达到53个，包括粉面、饭食快餐、饼类、鸡排炸鸡等13个细分赛道。其中，粉面赛道的上榜品牌数最多，包括陈香贵·兰州牛肉面、花小小新疆炒米粉、老碗会·陕西手工面等。

  其次是火锅品类的上榜品牌，有17个，主要集中在川渝火锅，占了11席。笨姐居民楼火锅、萍姐火锅、围辣小火锅等火锅品牌凭借着各自雄厚的实力成功上榜。除了川渝火锅，云贵火锅和小火锅在本年度的表现也十分亮眼，上榜的品牌有黔家婆·贵州酸汤鲜牛肉火锅、钱摊摊安顺夺夺粉火锅、滇翁·云南酸菜牛肉火锅。

  此外，中式正餐、饮品、烧烤以及特色品类的上榜品牌数均超过10个。中式正餐中，湘菜上榜品牌共有5个，上榜品牌包括胡子大厨、李湘蘭、湘辣辣鲜炒黄牛肉等；茶饮上榜品牌有4个，咖饮上榜品牌有4个，茶饮上榜的品牌有书亦烧仙草、ARTEASG啊T等，咖饮上榜的品牌有MINI-CO小咖咖啡、NOWWA挪瓦咖啡等；烤肉上榜品牌除了连续上榜的安又胖韩国烤肉、大叹号烤肉、刘炭长牛烧大块烤肉以外，本年度还新增了韩宫宴、九田家黑牛烤肉料理等；酒馆赛道中，COMMUNE幻师与哈夫酒馆凭借独特的品牌定位和创新的运营模式脱颖而出。（作者：红餐产业研究院）