新华网北京5月27日电（记者 沈美）日常生活中，不少中老年人外出活动明显减少，面对“多出去走走”的建议，常以“没什么好逛”为由婉拒。这种“不愿出门”的现象往往并非简单的衰老常态，其背后多与下肢乏力、步态不稳等行动力问题及对跌倒风险的深层担忧密切相关，很可能是缺少优质蛋白导致肌肉流失发出的健康警报。 

近日，四位来自不同领域的专家做客新华网《百师联荐》科普访谈，就中老年肌骨健康、行动力与蛋白质补充话题展开深入探讨。访谈现场，专家一致呼吁：中老年人群应重视补充优质蛋白，存肌肉，提升行动力；肌骨健康更需“协同作战”。

同期，飞鹤爱本联合首都医科大学共同制定的《中老年肌骨营养健康白皮书》正式发布，为老龄化提供有据可依的科学参考的同时，也让更多人关注到中老年肌骨营养健康和行动力下降的现实问题。

肌肉是人体“第二心脏” 中老年人需重视补充优质蛋白

哈佛大学公共卫生学院（Harvard Health） 有文献明确指出：肌少症（年龄相关性肌肉流失）约从35岁开始，典型人群每年流失1%—2%；60岁后可加速至每年3%。

对此，首都医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、博士生导师苑林宏表示：“中老年人往往重视三高问题，对肌骨健康认知不足，尤其是忽略了肌肉。像肌少症，在60岁以上老年人中患病率可达20%，表现为易跌倒、衰弱等。最近国家卫健委发布了《成人肌少症食养指南》，把肌少症作为重点防控慢病，倡导早发现、早防治、高蛋白营养干预。”

“肌肉不只是腿脚的事，它被称为人体‘第二心脏’，参与代谢、维持体态，是全身性的健康基础。”苑林宏表示，“肌肉是骨骼的‘保护伞’，肌肉无力会直接增加骨骼的负重和跌倒风险。肌肉是人体重要的‘代谢工厂’，通过储存和利用血糖，帮助调节血糖水平，降低糖尿病风险；肌肉流失也会加速衰老、导致代谢减慢、免疫力下降等等。但肌肉流失并非自然衰老的必然结果，而是长期蛋白不足导致的可干预问题。及时补足优质蛋白质，守住肌肉量，就是守住行动能力、守住生命质量与生命活力。”

“双线失守” 65岁以上老人日均蛋白质缺口超14克

同期，《中老年肌骨营养健康白皮书》（简称：白皮书）正式发布，据介绍，白皮书基于三甲医院2023年1月至2025年9月的临床检查数据库，采集了超过3.4万人的数据，包含基础体格参数、生化指标、生活方式问卷等多项变量。“因为数据来自医院的临床检测和科学调研问卷，从不同维度分析，所以更全面、更可靠。我们发现中老年人蛋白质和矿物质‘双线失守’的问题很严峻。”苑林宏说。

访谈现场，苑林宏分享了一组数据：“我国65岁以上老年人每日蛋白质摄入平均存在约14.1克缺口，农村地区缺口扩大至15.2克。成人，尤其是中老年人，每公斤体重每天需要摄入1.2克蛋白质，比如体重70公斤，每天就需要84克，类比一下，需要吃11个鸡蛋或者250毫升的牛奶得喝10杯，对中老年朋友来说很难吃到这个量，所以蛋白缺口越来越大，肌肉流失也越来越快。”

“蛋白质是肌肉和骨骼的核心‘建筑材料’，蛋白质不足时骨骼也会因缺乏‘网状基质’而变脆。”苑林宏特别提醒，“不只老年人，35到39岁人群中仍有近三成蛋白营养不足，补蛋白中年就要开始。”

“老来瘦”≠健康 “补钙不补肌等于有架子没发动机”

谈及此，中国中医药信息学会食疗分会理事、一级公共营养师王桂真表示：“很多中老年人因为担心高血糖高血脂，对优质营养摄入存在误区，会主动控制肉类等食物摄入，追求‘老来瘦’，觉得瘦就是健康。但其实瘦不代表有肌肉，蛋白质就是肌肉生长修复的关键原料。很多人担心补蛋白会增加肾脏负担，主动少吃蛋白质，这是不对的。其实正确合理补充优质蛋白才能保持肌肉和全身健康。”

中国老年保健协会膳食指导专委会委员、中国注册营养师王思露提到，中老年人在日常生活中对补充营养有两大常见误区：第一，喝牛奶。很多中老年人乳糖酶活性降低，喝牛奶容易腹胀腹泻，而且牛奶是大分子蛋白，消化功能减退后很难充分吸收，市面上很多普通蛋白粉也是同样的问题。第二，只吃钙片。钙片功能单一，就是补钙。但骨骼强健还需要胶原蛋白基质和肌肉的负重刺激。腿脚要动起来，靠的是肌肉的收缩。光有骨头没肌肉，就像只有架子没发动机，根本迈不开步。

“所以很多人常年补钙，但是忽略了蛋白质摄入、只追求单一大剂量，腿脚还是没劲儿。”王思露说，“中老年人肌骨健康是系统性问题——缺少优质蛋白、肌肉流失、骨骼变脆、消化差、自护力下降，这些问题相互关联。肠道不好，蛋白和钙的吸收都受影响。中老年营养补充，不能头痛医头，需要一个全面的协同方案。”

专家建议：选蛋白要“三看” 原料优、吸收好、肌骨同补是关键

“在蛋白来源里，乳蛋白是优质完全蛋白的代表，含有9种人体必需的氨基酸，能快速启动肌肉合成。乳清蛋白吸收快，运动后快速补充能量；酪蛋白消化慢，像‘缓释胶囊’持续供能，这种快慢组合对中老年人特别友好。卫健委《成人肌少症食养指南》也指出，要特别注重优质蛋白的足量摄入，咀嚼消化不好时，可考虑优质蛋白粉类补剂。”苑林宏说。

“中老年人既要足够量的蛋白，更要好吸收。”王思露认为，“很多人觉得蛋白吃得很多，但效果还是不理想，其实问题就出在吸收上。比如小分子乳蛋白，通过定向酶解技术把大分子切成小分子肽，负担更小，吸收效率更高，就像把整块肉切成肉末，肠胃消化起来轻松多了。每天近20克（动物）蛋白缺口，靠普通食物很难补足，但用小分子高蛋白的营养品，就能更高效地补到位。”

对此，王桂真表示赞同：“很多中老年朋友肠道功能减弱，补再多吸收不了也是白搭。益生菌和益生元，就是帮助调节肠道，让营养真正被利用起来。营养协同，比单一补充重要得多。”

苑林宏总结道：“协同性很重要。好的肌骨营养健康品，核心是把循证营养学转化为符合中老年人生理特点、易于吸收、便于长期坚持的方案。提升行动力，必须重视优质蛋白和肌肉，要‘肌骨同补’。”

聚焦中老年行动力减退问题 飞鹤爱本“行动力方案”助力肌骨健康

“飞鹤做了大量调研，发现中老年人补营养，最大的难题不是‘缺什么’，而是‘补不对’。很多时候中老年人腿脚没劲、走路发软，根子就在肌肉流失、蛋白没补够。另一个难题是‘补不进去’——很多人大分子蛋白消化不了，乳糖不耐受，喝牛奶就腹胀腹泻。”飞鹤研究院研发工程师姜帆说。

基于此，飞鹤旗下的乳蛋白功能营养品牌飞鹤爱本，也推出了全新产品——飞鹤爱本小分子乳蛋白金装特膳粉，以补足蛋白缺口、养护肌肉、提升行动力为核心，同时兼顾解决吸收与乳糖不耐问题。

姜帆介绍：“与国外不同，飞鹤采用乳蛋白鲜萃活性工艺，直接从鲜奶中提取分离活性蛋白，保证营养更鲜活。同时，我们的小分子乳蛋白专利技术，把牛奶中不好吸收的大分子蛋白切成小分子肽，负担更小，吸收效率更高。在乳糖处理上，我们用的是十重膜滤分离技术，用物理方法把乳糖分离出去，不需要添加乳糖酶把乳糖处理成其余碳水，食用后血糖更平稳，对乳糖不耐人群真正友好。配方也是为中老年人群设计，蛋白含量50%，守住肌肉，还搭配100%高含量乳钙、维生素D和Ⅱ型胶原蛋白软骨粉，兼顾骨骼和关节，帮助中老年人运动更轻；特别添加中国专利自护力营养、600亿专利活性益生菌和4重益生元，帮助精力充沛。”

据了解，飞鹤把在婴幼儿配方奶粉领域的严苛质量要求同样应用到中老年产品中，比如共用牧场、乳蛋白深加工工厂等；此外，飞鹤爱本还与首都医科大学合作建立了生命营养研究中心，医研共创，同步开展临床试验。

《中老年肌骨营养健康白皮书》的发布将在一定时间内产生积极影响。对此，苑林宏也表示，白皮书为健康老龄化提供有据可依的参考。肌骨健康需要科学精准的营养干预，与此同时，好的产品也需要大量又专业的数据支撑。

与会专家建议，中老年群体应树立“肌骨同补”的健康理念，将优质蛋白的科学摄入纳入日常膳食管理，以营养干预延缓肌肉流失进程，切实提升行动力与生活质量。专家同时呼吁，社会各界需协同发力，加快推动循证营养研究向普惠化健康方案转化，以精准营养守护银发群体的每一步稳健前行。