9月22日，“第八届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布，本届红鹰奖共设立了“2026年度餐饮品牌力百强”“2026年度餐饮区域标杆品牌”“2026年度餐饮商业价值品牌”“2026年度餐饮黑马品牌”四大奖项，共计630个优秀的餐饮品牌获得殊荣。

  据了解，红鹰奖“2026年度餐饮黑马品牌”旨在发掘和表彰本年度在竞争激烈的餐饮市场中异军突起、展现出较强爆发力与成长潜力的新势力品牌。本年度上榜的10个餐饮品牌或以差异化产品切入市场，或以新的消费场景打开增量，或依靠成熟的供应链和运营体系实现快速复制。

  从赛道分布来看，这10个上榜品牌覆盖中式正餐、火锅、小吃快餐、酒馆、现制饮品、自助餐等多个赛道，既有近年快速扩张的新锐势力品牌，也有在原有基础上持续焕新的成长型品牌。

  火锅赛道中，山中无老虎·鱼蛙火锅以“有料火锅”和“一锅两吃”切入市场，芸山季·云南野生菌火锅则围绕云南地方风味和“健康养生”场景打造差异化体验。

  在自助餐赛道，牛New寿喜烧凭借高品质和牛以及兼顾质价比的价格，形成了自有品牌优势。

  中式正餐赛道，主打赣菜特色的小江溪·江西菜，将地方风味、产地食材与江西地域文化融入门店体验。

  现制饮品赛道则有聚焦当代东方茶生活的东方墨兰，以及主打创新奶酪泰式奶茶的TamKoKo泰柯茶园。

  在酒馆赛道，民谣集烧烤酒馆以“烧烤+音乐+自选酒水”重构消费方式，鲜啤福鹿家则依靠高质平价的鲜啤产品和小型化门店模型实现快速扩张。

  在小吃快餐赛道，鸡柳大人围绕鸡柳、薯条、年糕等核心产品持续扩大规模，肖蘸罐罐米线则以云南风味、陶罐现煮和“米线蘸着吃”形成独特记忆点。

  “2026年度餐饮黑马品牌”的上榜品牌，展现了餐饮行业多元而具体的创新方向：有的从地方风味中提炼品牌特色，有的通过产品重组创造新的消费记忆，有的以场景创新提升门店体验，也有的依靠供应链和标准化能力实现规模化复制。

  从这些品牌的成长路径可以看到，餐饮黑马并不只是短期跑得快，更重要的是能够把一次流行变成一套稳定的经营能力。未来，随着消费者需求持续变化和餐饮竞争进一步加剧，相信还会有更多品牌在细分赛道中找到自己的突破口，为行业带来更多值得关注的新餐饮体验。