近日，“第八届国内餐饮红鹰奖”榜单正式公布。本届红鹰奖共设立了“2026年度餐饮品牌力百强”“2026年度餐饮区域标杆品牌”“2026年度餐饮商业价值品牌”“2026年度餐饮黑马品牌”四大奖项，共计630个优秀的餐饮品牌获得殊荣。

  其中，“2026年度餐饮商业价值品牌”奖项旨在评选出行业中正处于品牌成长上升期、具有商业价值的餐饮品牌，为餐饮创业者以及投资机构提供投资决策参考，最终共有120个品牌登榜。

  120个餐饮品牌脱颖而出，持续有新面孔进入榜单

  本年度榜单呈现出较强的活力，持续有新面孔进入榜单。比如，阿利番茄面、标头炸串、滨寿司（中国）等50个品牌均为本年度新上榜品牌。这些品牌在产品创新、品牌运营、市场拓展等方面各具特色，展现出较强的发展潜力。此外，霸碗盖码饭、COMMUNE 幻师等品牌，凭借持续的品牌影响力与稳定的市场表现，连续六年荣登“商业价值品牌”榜单。

  从所属赛道来看，本年度上榜的餐饮商业价值品牌覆盖的餐饮品类较上一年度有所增加，上榜品牌主要来自小吃快餐、现制饮品、火锅、亚洲料理、特色品类、烘焙甜品、中式正餐、烧烤、西餐这九大餐饮品类。

  小吃快餐稳居基本盘，饮品赛道上榜品牌数迎来爆发式增长

  具体来看，小吃快餐上榜品牌数最多，达到49个；其次是现制饮品的上榜品牌，有21个；此外，火锅品类的上榜品牌数也超过10个。

  小吃快餐：刚需品类持续领跑，同时还有多个小众赛道崛起

  从上榜小吃快餐品牌所属的细分赛道来看，粉面赛道强势领跑，上榜品牌共有11个，包括花小小新疆炒米粉、三两粉等。饭食快餐方面，霸碗盖码饭、煲仔正·老广州煲仔饭等8个品牌上榜。包点赛道除了连续上榜的包道、和善园，还新增老台门汤包、喜铺破包子、早阳肉包。

  此外，虎头炸·潮汕南乳炸鸡、老韩煸鸡、刘文祥麻辣烫等品牌也凭借扎实的商业实力成功登榜。

  现制饮品：上榜品牌数量暴涨，手作茶饮、养生茶饮、精品咖啡齐出圈

  “2026年度餐饮商业价值品牌”共有21个现制饮品品牌上榜，较上一年度的上榜品牌数大幅增长。

  从具体细分赛道来看，本次上榜的茶饮品牌既有深耕下沉市场、门店布局密集的书亦烧仙草、甜啦啦、益禾堂等品牌，也有聚焦手作饮品的煲珠公、太犇牛手作茶铺等品牌。此外，还有茉莉奶白、LINLEE林里·手打柠檬茶\暖燕·女生大姨妈伴侣等聚焦不同细分赛道的茶饮品牌。

  咖饮赛道方面，MINI-CO小咖咖啡、NOWWA挪瓦咖啡等上榜咖饮品牌主打轻量化、高性价比的现磨咖啡，并凭借灵活门店模式快速渗透市场。Tims天好咖啡、缇里咖啡则深耕精品咖啡赛道，实现品质与口碑双向出圈。

  火锅：川渝火锅占据榜单多数席位，多个细分赛道跑出潜力选手

  “2026年度餐饮商业价值品牌”榜单中，上榜品牌覆盖川渝火锅、特色火锅、云贵火锅、小火锅、北派火锅 5 大细分品类，川渝火锅依旧是火锅赛道的核心主力，占据9个席位。其中，笨姐居民楼火锅、冯校长老火锅等品牌凭借较强的市井氛围感和特色产品收获市场认可；三出山火锅、山缓缓火锅主打山野风场景，以自然山野氛围感打造差异化体验。

  亚洲料理：赛道整体逐步回温，上榜品牌精准捕捉大众消费需求

  “2026年度餐饮商业价值品牌”上榜的亚洲料理品牌主要来自日本料理和韩国料理两大细分赛道。

  其中，日式料理上榜品牌共有6个，包括N多寿司、米仓食堂等。这些上榜的日式料理品牌大多主打高性价比、标准化出品，打破传统高端日料的消费门槛，适配上班族日常简餐、轻社交用餐需求。

  韩国料理赛道共有3个上榜品牌，其中，安又胖韩国烤肉凭借地道风味、稳定出品和高性价比优势突围市场；泰熙家聚焦拌饭、冷面、韩式小吃等单品，主打快捷、平价、高复购的消费模式；熊家无二・韩式炸鸡以韩式炸鸡为核心大单品，精准锁定年轻消费群体。

  现制冰淇淋、中式糖水走红，中式正餐、烧烤赛道多名老将稳守阵地

  “2026年度餐饮商业价值品牌”中，上榜的特色品类品牌共有8个，汇聚牛蛙、轻食素食、自助餐、烤鱼、酸菜（水煮）鱼等多个细分赛道。上榜品牌有蛙喔牛蛙、蛙小侠、素满香·Vegan食养自助等品牌。

  烘焙甜品赛道上榜品牌共有6个，均来自甜品甜点赛道，分别是波比冰淇淋、宫小燕、麦记牛奶、糖叙糖水铺等。

  中式正餐赛道，本年度上榜品牌覆盖4个细分菜系，其中粤菜有2个品牌上榜，东北菜、湘菜、豫菜均有1个品牌上榜。具体来看，分别是大树餐厅、金戈戈香港豉油鸡、斗味小馆、湘之荷、虎丫炒鸡。

  纵观“2026年度餐饮商业价值品牌”的完整榜单，各大餐饮赛道百花齐放，勾勒出当下餐饮行业真实的竞争版图。各品类不再依靠单一模式竞争，而是通过场景创新、产品升级、精准卡位细分市场实现增长。未来，餐饮行业的细分竞争将持续加剧，赛道精细化、品牌特色化也将成为行业长期发展的主流方向。