近日，“第八届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布。本届红鹰奖共设立了“2026年度餐饮品牌力百强”“2026年度餐饮区域标杆品牌”“2026年度餐饮商业价值品牌”“2026年度餐饮黑马品牌”四大奖项，共计630个优秀的餐饮品牌获得殊荣。
其中，“2026年度餐饮品牌力百强”是国内餐饮业以品牌力为核心的重要榜单，旨在挖掘和表彰在全国拥有较大影响力、表现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。最终100个优秀餐饮品牌上榜。
上榜品牌综合实力突出，11个“新面孔”上榜
与上年度相比，“2026年度餐饮品牌力百强”前十阵容变化不大。肯德基（中国）、海底捞火锅、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、麦当劳（中国）、星巴克（中国）、古茗、小菜园、必胜客（中国）这9个品牌稳居前十。
从上榜品牌的门店规模来看，本年度门店数在1,000家以上的上榜品牌较上年度增加了2个，共有41个；门店数在500~999家的上榜品牌有16个，较上年度增加了1个；不足100家的品牌则由18个减少至16个，上榜品牌的整体规模化程度有所提升。
上榜品牌覆盖八大餐饮赛道，小吃快餐的上榜品牌数最多
从餐饮品牌力百强品牌的所属赛道来看，本次上榜品牌涵盖了小吃快餐、中式正餐、现制饮品、火锅、特色品类、烧烤、西餐和亚洲料理八大赛道。
1.小吃快餐：饭食快餐、西式快餐上榜品牌较多
从细分赛道来看，饭食快餐上榜品牌数量最多，共有老乡鸡、乡村基、米村拌饭、南城香、大米先生、超意兴、永和大王、朴大叔拌饭8个品牌上榜。
西式快餐方面，除了连续上榜的肯德基（中国）、麦当劳（中国）、华莱士、塔斯汀中国汉堡、德克士以外，赛百味（中国）依托稳定的产品能力以及较高的品牌知名度成功上榜。比萨赛道的必胜客（中国）、达美乐比萨（中国）、尊宝比萨、比格比萨自助，粉面赛道的和府捞面、遇见小面、蒙自源，以及卤味熟食赛道的绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭在定位和布局上各有特色，并保持了良好的市场表现，在本年度均再次上榜。
与此同时，鸡排炸鸡、饺子馄饨、麻辣烫冒菜以及包点赛道各有2个品牌上榜。其中，正新鸡排·炸鸡汉堡、临榆炸鸡腿二者依托门店规模建立市场优势，目前门店数均已超过5,000家。
2.中式正餐：本帮江浙菜、粤菜、湘菜上榜品牌数量领先
本年度共有26个中式正餐品牌上榜餐饮品牌力百强，本帮江浙菜、粤菜和湘菜的上榜品牌数量最多，均有5个品牌上榜；其次，京菜占据3席，川菜、徽菜和西北菜各有2个品牌上榜，闽菜和云贵菜也各有1个品牌上榜。
具体来看，本年度湘菜赛道上榜品牌新增了大碗先生；川菜赛道上榜品牌则新增了麻六记。而小菜园、新荣记、广州酒家、绿茶餐厅、全聚德、陶陶居酒家、西贝、费大厨辣椒炒肉、兰湘子·湘菜小炒、外婆家等品牌凭借鲜明的产品特色和差异化定位，在各自细分市场持续深耕，也上榜了本年度的餐饮品牌力百强。
3.现制饮品：头部品牌发展势头强劲，扩张路径多元化
“2026年度餐饮品牌力百强”共有13个现制饮品品牌上榜。茶饮赛道中，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨依托成熟的供应链和加盟体系扩大市场覆盖；茶百道、奈雪的茶进一步拓展咖啡、甜品、轻食等产品，延伸门店消费场景；喜茶、霸王茶姬和CoCo都可持续推进海外市场布局；茶颜悦色则坚持直营扩张，并通过鸳央咖啡、古德墨柠等品牌丰富业务版图。
咖饮赛道中，瑞幸咖啡持续拓宽非咖啡类产品，并加码上游烘焙等供应链建设；库迪咖啡在国内快速扩张的同时加快海外布局；幸运咖持续深耕平价咖啡市场，并推进产品品质升级；星巴克则围绕产品客制化、早餐场景和数字化运营持续优化门店体验。
4.火锅：川渝火锅是主力，小火锅加速突围
“2026年度餐饮品牌力百强”上榜的火锅品牌覆盖川渝火锅、特色火锅、小火锅三大细分品类。其中，川渝火锅占据6个席位，特色火锅与小火锅各占据3个席位。
川渝火锅方面，上榜品牌在稳固基本盘的同时，也在探索新的发展路径。例如，海底捞持续通过外卖及多品牌经营拓宽增长边界；巴奴毛肚火锅于2026年签约香港首店，熊喵来了火锅围绕供应链和组织体系推进品牌转型，朱光玉火锅馆则进一步探索海外本地化经营。
5.特色品类：品牌持续深耕大单品，小龙虾赛道有品牌首次上榜
“2026年度餐饮品牌力百强”中特色品类赛道的品牌占据8个席位。烤鱼品类上榜品牌数量最多，占3个席位；其次是酸菜（水煮）鱼品类，上榜品牌占了2个席位；牛蛙、肉蟹煲和小龙虾则各占据1席。
从品牌动作来看，新太二·鲜料川菜从酸菜鱼进一步向鲜料川菜延伸；烤匠麻辣烤鱼强化夜宵及社交消费场景；鱼你在一起通过增加烫捞等产品丰富消费选择；半天妖烤鱼也持续调整产品组合和消费形式。与此同时，探鱼烤鱼进一步拓展海外市场，蛙来哒、胖哥俩肉蟹煲则继续围绕各自的核心品类推进产品和门店升级。
6.烧烤、西餐赛道表现活跃，品牌经营持续焕新
“2026年度餐饮品牌力百强”中，上榜的烧烤品牌共有5个，较上年度增加了2个。其中，烤肉品牌占据3个席位，烤串品牌占据2个席位。
具体来看，木屋烧烤、很久以前羊肉串、西塔老太太泥炉烤肉已连续多年登上榜单。而古鲁特烤肉自助、韩宫宴则分别深耕韩式烤肉和自助烤肉市场，并凭借不断扩大的门店规模和市场影响力，于本年度首次跻身百强。
在西餐赛道中，萨莉亚（中国）、王品牛排、豪客来牛排再次登榜。这些西餐品牌定位清晰、特色鲜明，综合实力强劲。
总体来看，“2026年度餐饮品牌力百强”榜单的上榜品牌，无论是长期深耕行业的头部品牌，还是本年度新晋上榜的新面孔，均以各自的经营实践，呈现了餐饮市场持续变化中的多样可能。
