近年来，沈阳辽中肉牛产业发展势头强劲，依托酒糟替代传统饲料的特色养殖模式与全链条产业保障体系，当地肉牛鲜销浙江、潮汕等地区，外地消费占比达七成。其凭借嫩度高、风味佳的特质成为潮汕火锅“七秒涮”的优选鲜牛肉，一条兼具绿色环保与经济效应的肉牛产业发展之路正越走越宽。

　　辽中酒糟资源丰富，是当地肉牛养殖的独特优势。“三四年前，辽中肉牛协会率先推广酒糟替代部分传统饲料的模式，因降本增效效果显著，很快在本地普及。”辽中农业农村局动物疫病预防中心主任高玉林介绍，当地政府顺势推动该模式落地，牵头打通“酒厂-养殖户”通道，让酒糟现产现用，既解决了酒厂废料处理难题，又为养殖户降低了成本，形成了独特的“酒—糟—牛—肉”利益闭环。

　　同时，针对养殖户前期资金紧张问题，当地联合省级金融机构创新设计肉牛养殖专项贷款模式，利率较普通商业贷款低约1到2个百分点，盛京银行、平安银行沈阳分行等多家机构参与实施，为产业发展注入金融“活水”。

图为辽中辽寨牧村养殖基地。辽寨牧村养殖基地供图

　　在产业保障方面，辽中落实村级防疫全覆盖，常态化开展口蹄疫、炭疽等疫病的标准化防疫管理，切实降低肉牛病患率;同时推广半自动化投喂、精准饲喂配比等设备改造，对养殖设施升级给予补贴，引导养殖户更新环保高效装备，推动养殖模式向集约、绿色转型。

　　“酒糟+本地稻草的饲喂模式，是我们基地的核心特色，也是辽中肉牛的独有优势。”辽寨牧村养殖基地负责人坦言，“以前用玉米整株粉碎发酵当饲料，既费钱又占地方，现在酒厂的废料成了宝贝。”

　　辽中四季分明的气候成为天然育肥优势。“北方过冷耗能量，南方过热采食少，就咱这儿能实现一年高效育肥，牛肉鲜销南方无需冻储，凭借优质品质站稳市场。”基地负责人介绍道，基地的肉牛从小牛育肥至1500斤成牛仅需一年，在村级防疫员全周期守护下，疫情发生率极低，牛只从入栏到出栏全程可追溯。

　　如今，该基地实现半自动化饲喂，搅拌罐按比例混合酒糟、稻草与益生菌，每日两餐定时定量投喂，养殖淘汰率仅1%—1.5%。“100元/头的政策性保险，让养殖的抗风险能力大幅提升，酒糟养殖让酒厂废料变资源，这是多方共赢的好事。”

　　从政府政策引导到养殖户实操落地，辽中肉牛产业以酒糟养殖为特色，以政银企协同为保障，以标准化养殖为支撑，走出了一条县域特色农业发展的新路径，也让肉牛产业成为当地乡村振兴的“牛”引擎。