初冬的清晨，青藏高原寒风凛冽。下南关街已经在一声声吆喝声中苏醒过来。

  “热乎的牛杂，刚出锅嘞！”走进下南关，整条街巷热气翻涌、香气扑鼻：甜醅清甜爽口、酿皮筋道入味、焜锅馍馍鲜香可口、手工馓子酥脆金黄。此起彼伏的吆喝声穿透晨风，烟火气息扑面而来。

　　下南关地处青海省西宁市城东区，长不过400余米，如今已成为许多人“青甘大环线”旅游攻略的第一站打卡点。在许多游客和市民眼中，古城西宁的烟火气，大半都藏在这条老街里。

　　这是11月9日拍摄的下南关街景。（新华社发 李婷 摄）

　　据介绍，下南关街旧称“南壕”，最初为清朝光绪年间修筑西宁城厢城墙时挖掘的壕沟，民国期间城墙被拆后发展为沿路商贸集市。百余年岁月流转，驼铃声远，市井未歇。如今的下南关，依旧是西宁最热闹、最鲜活的街巷，由于聚集了当地特色美食，也被大家亲切地叫作“空手走不出的老巷”。

　　33岁的刘子文专程从江苏赶来，下南关是她此行的第一站。刚入街巷，一道名为“狗浇尿”的美食就吸引了她的注意。

　　眼前的小摊上炉火灼灼，平底铝锅烧得滚烫。清亮的菜籽油顺着锅边缓缓淋下，嗞嗞声响接连不断。金黄的面饼在锅中微微鼓起、层层起酥，翠绿的香豆子碎末进一步激发了面饼的香气。摊主手法娴熟，翻饼、控油、出锅一气呵成，“狗浇尿”一锅接着一锅，片刻不停，排队的游客捧着热饼，边吹边吃，满口鲜香。

　　这是11月9日在下南关拍摄的青海特色美食“狗浇尿”。（新华社发）

　　不远处，马福龙经营的牛杂店在下南关扎根20余年，是街区里人气很高的老牌打卡点。

　　一口大锅常年沸腾，乳白色的汤底咕嘟冒泡，牛肚、牛肠、牛心在热汤里沉沉浮浮。腾腾白雾裹着浓郁肉香随风飘出，数米外便能闻见。

　　马福龙手持长勺，不停搅动汤锅，一勺热汤浇下，红油浮动、香气迸发，一碗热气满满的牛杂下肚，高原清晨的寒意瞬间消散。

　　“我们家主要卖牛杂和牛肉干，旅游旺季每天的销售额超过6万元。眼下虽然是旅游淡季，但店铺日销售额也超过4万元，其中半数是老顾客微信下单。”马福龙说。

　　11月9日，马福龙（右）正在为顾客打包牦牛肉干。（新华社发 李婷 摄）

　　美食之外，老街也生长着新的文化表达。街区中段的一家文创店里，几名外国游客驻足端详。展架上，软萌的雪豹玩偶、承载河湟印记的文创产品错落摆放。

　　“游客从下南关带走的不只是吃食，我们也希望游客朋友能把西宁的文化印记和高原独有的浪漫带回家。”“90后”店主才俊男说。

　　西宁市城东区文体旅游科技局统计数据显示，今年以来，下南关累计接待游客603.22万人次，带动销售额8500万元，带动788人在家门口就业。

　　这是11月9日在下南关拍摄的青海特色美食。（新华社发 李婷 摄）

　　热闹不乱、烟火有序。清真巷街道办事处副主任张红娟介绍，为留住百年乡愁，城东区坚持最大限度保留老街原生风貌。街道办牵头整合交警、公安、市政、城管等多方力量，及时响应、妥善处置游客和市民诉求。

　　走进地处下南关街头的便民服务驿站，免费热水、充电插板、应急药箱、休息座椅一应俱全。方寸小屋，成了游人中途歇脚、补给休整的好去处。

　　在下南关街便民服务驿站，摆放着一名游客绘画的下南关景象。（新华社发 李婷 摄）

　　“便民小屋让人感到幸福、温暖，就像这座城市一样。”一名游客留言道。

　　暮色渐浓，下南关街热闹尚未散去。摊位依旧整齐排布、秩序井然，商贩叫卖声、锅铲碰撞声、游人说笑声交织回响。升腾不息的烟火，正是高原古城最动人的底色。

　　策划：王黎

　　记者：周盛盛、王浡

　　视频/海报：周盛盛

　　视频素材支持：西宁市城东区委宣传部

　　新华社国内部、新华社青海分社联合制作