4月27日至29日，以“大势可为”为主题的FBIF2026食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展在浙江杭州举办，行业头部品牌齐聚现场，共话新式饮品创新趋势与实体渠道长效发展路径。本土连锁咖啡代表品牌挪瓦咖啡受邀参加本次论坛，并在现场结合自身万店规模化运营实战经验，分享了咖啡行业发展的思路。

随着国内咖啡消费持续融入办公、商圈、社区等场景，本土连锁咖啡规模化布局全面提速，如何做到开店提速不降品质、扩容不降服务，已成为咖啡行业共同探索的核心课题。挪瓦咖啡在产品打造、现场品控、客群服务、门店运营及全域供应链建设方面的举措为行业提供了参考。

健康低卡 多元口味

当下，健康轻负担已成为全民主流消费新风向。挪瓦咖啡提前锚定健康需求长期深耕，全线饮品坚持低糖、低脂、低卡研发标准，相关营养指标完成合规备案认证，整体热量友好，适配日常饮用。

在口味创新方面，挪瓦咖啡合伙人兼高级副总裁李立旭在接受新华网采访时表示：“依托自身研发能力，挪瓦咖啡创新打造了果蔬融合咖啡品类，兼顾咖啡醇香与果蔬清爽口感，贴合年轻群体多元口味需求。”

品牌始终坚守健康核心定位，长期迭代优化配方口感，稳步形成辨识度高、复购稳定的特色产品矩阵，贴合全民健康消费升级趋势。

标准化流程 出品稳定

综合全域线上线下消费大数据来看，该品牌客群结构清晰稳定，核心主力集中在18至30岁城市青年群体，日常到店频次高、复购意愿强。“这类客群注重身材管理、饮食健康，偏爱清爽无负担饮品，与品牌产品理念高度契合。消费场景集中在通勤出行、职场下午茶、街区休闲等碎片化时段，便民刚需属性突出，贴合城市青年日常生活节奏。”李立旭表示。

顺应这些消费需求，挪瓦咖啡针对性优化了饮品出品的全链路，即提升标准化程度，从源头缩小门店出品差距。品牌全域统一精简了饮品SKU，保留了市场高复购、口碑稳定的核心爆款，删减小众复杂品类，适配高峰快出杯场景。

“所有饮品制作工序都经过了标准化提炼，新人上手快、培训效率高，适配门店高频客流节奏。”同时，挪瓦咖啡还全域批量投放了智能标准化制作设备，用智能机具替代重复人工操作，减少人为手法差异带来的风味偏差，切实实现一城一味、万店同味，稳定大众日常消费体验。

提升门店管理效能

面对万店级规模化运营压力，传统加盟模式通常有管理链条长、统筹难度大、适配性有限等问题。挪瓦咖啡采用数字化合作模式，稳步推进全域网点铺开，有效化解了这些难题。

据李立旭介绍，挪瓦咖啡优先牵手便利店、社区零售、本地生活服务等经营成熟、口碑稳定的优质主体合作联营。他表示，这类伙伴深耕线下多年，自带完善门店管理经验和稳定一线团队，基础运营底子扎实。

同时，品牌还配套了专属区域运营专班、属地服务人员常态化驻店下沉，形成三方协同共管机制。日常可分工统筹人员排班、前场接待、饮品操作、环境卫生等全流程工作，统一全域门店运营节奏，平稳化解大批量集中开店带来的管理压力，保障新店开业即成功、常态运营不掉线。

协同布局 夯实供应链底座

针对行业关注的拓店与产能适配问题，挪瓦咖啡坚持“前端轻快、后端扎实”长效战略。前端轻量化的合作方式能够使品牌快速下沉各类便民点位，就近服务周边居民与上班族。后端重资产投入，稳步加码硬核建设，如自有专业咖啡烘焙工厂、全域仓配中心等。李立旭表示：“一轻一重，品牌既走得快，也走得稳。”

当下，咖啡行业已告别单纯拼速度的粗放发展阶段，迈入运营、品控、供应链综合实力比拼的高质量发展阶段。后续，挪瓦咖啡将继续稳步有序拓店，同时持续夯实全域门店管控与供应链配套能力，助力本土咖啡行业规范、良性、长效发展。

作为全球食品饮料行业最具影响力的年度盛会之一，FBIF2026食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展汇聚了数百家知名企业的决策层代表以及多家科研机构与咨询公司的专家学者，旨在共同探讨行业变革期的创新路径与发展机遇。此次会议，包含160+位嘉宾演讲，650+展商参展，6000+渠道观众观展，累计将吸引53000+观众。