在大别山腹地的岳西，森林覆盖率达73%的群山之中，一种源自千年淮猪的地方品种——岳西黑猪，在这里生生不息。经过当地高海拔、多陡坡、风畅气润的自然环境长期驯化，这一独特的山地黑猪已传承超过1500年，成为大别山区珍贵的畜禽资源。

岳西黑猪具有体质健壮、耐粗饲、屠宰率高、肉质香、花板油多等特色，其肉质膘白如汉玉、肉红如玛瑙、皮粘如糯米、骨细如香烟。煮沸烹饪后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，香味浓郁，入口黏而不腻。

目前，岳西黑猪已成功获批为国家地理标志证明商标和国家地理标志保护产品，品牌形象迅速提升，市场需求逐年扩大。全县有各类规模养殖大户340户，家庭畜牧农场15个，专业养殖合作社17个，年可出栏生猪8万头，其中岳西黑猪5万头，综合产值1.5亿元，形成了规模化、标准化、产业化的生产格局。

为规范岳西黑猪生产，优化市场资源配置，抱团发展岳西黑猪产业，徽名山公司牵头发起组建了岳西黑猪产业化联合体，现有5家公司、6家合作社、29个家庭农场、10个养殖大户等50家成员单位，通过“公司+合作社+家庭农场”模式，按照“统一品牌、统一标准、统一品种、统一模式、分户养殖、联合销售”联合体运营模式，初步实现了优势互补、抱团发展。

在科技支撑方面，当地企业与科研院校合作，开展岳西黑猪新品种培育工作，旨在通过品种改良提升肉质与生产性能，为产业发展提供核心种源支撑。