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2022 12/ 17 16:04:37
来源:新华网

新华全媒+丨福州:茉莉花茶的传统窨制工艺

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  12月16日,在福州茉莉花茶制茶工坊,福州茉莉花茶传统窨制工艺大师傅天甫进行制茶的第二道工序“抖”。“抖”是将茶叶分出曲直圆扁。

  福州茉莉花茶由绿茶和茉莉花进行拼和、窨制而成,它的制作技艺被称为“福州茉莉花茶窨制工艺”,是国家级非物质文化遗产,包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序。一般来说,窨的过程按照1斤茶和3斤花配比,一层茶叶一层花层层堆放、静置,然后重复窨次,最多可窨九次。最终茉莉花把花香奉献给茶叶,花朵消失不见。

  新华社记者 周义 摄

【纠错】 【责任编辑:薛涛 】
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