英国《观察家报》网站2月26日在一篇报道中提醒人们为不加番茄的意大利面和白披萨做好准备。随着成本的飙升，英国各地的意大利餐馆不得不定量配给番茄并提高价格，在某些情况下还不得不将番茄从菜单中全部撤下。

　　意大利厨师协会英国分会称，在过去一年中番茄的价格上涨了4倍之多，每箱从5英镑涨至20英镑。

　　该协会说，番茄罐头的价格也已翻一番，每箱从15英镑涨至30英镑。沙拉的主要原料卷心莴苣的价格也大幅上涨，每盒从7英镑左右飙升至22英镑。

　　报道称，番茄是受英国水果和蔬菜供应短缺影响最严重的产品之一，供应短缺已导致超市货架空空荡荡。英国政府将此归咎于南欧和北非的恶劣天气。高电价也影响了英国和荷兰温室种植的农产品供应。

　　意大利厨师协会英国分会负责人恩佐·奥利韦里表示，伴随着成本上升和英国“脱欧”的问题，现在对意大利餐厅来说是一个“非常艰难”的时期。他警告说，一些餐厅可能会倒闭，“我看不到隧道尽头有任何光亮”。

　　据报道，该协会会员通常从意大利、西班牙或摩洛哥采购番茄。他说：“但因为到处供应短缺，所以任何地方都买不到番茄。”奥利韦里正在与番茄供应商合作，以确保大量高品质罐装番茄和切碎番茄供应，但这些也出现了短缺。

　　奥利韦里说，一些餐馆正在调整菜谱，将番茄从配料中撤下，转而提供不加番茄的“白色”披萨和意大利面。

　　报道称，他还呼吁政府限制番茄价格：“当价格上涨时，我们就麻烦了。我们再也不能计算利润了。”（编译/邬眉）

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【责任编辑:张若慈 谢艳 】