在云南省大理白族自治州宾川县有着“小雪腌菜，大雪腌肉”的传统。

  宾川县各地都有制作韭菜腌菜的习俗，咸菜制作技艺（宾川韭菜腌菜制作技艺）于2020年12月列入大理州级非物质文化遗产代表性项目名录。制作韭菜腌菜可加入适量茴香籽，辣椒面、盐，拌匀后装罐密封30天即可食用，酸辣适口、色香味俱全。

  作者：何春好、张玲

  摄制：吴松江

  新华社音视频部制作