7月15日，一场聚焦酸菜产业高质量发展的调研活动在沈阳新民市举行。省内外酸菜产业从业者、餐饮企业代表等齐聚于此，通过实地走访、文化探寻、座谈交流等形式，共绘酸菜产业传承创新的发展蓝图。​

作为沈阳市唯一入选2023年工信部等十一部委确定的重点培育地方特色食品产业集群的县区，“沈阳新民酸菜制品”的发展备受关注。

​图为：调研团参观10万级GMP智能化加工车间

当日14时，调研团首先走进沈阳时丰酸菜产业园有限公司的标准化生产车间。作为新民市东北酸菜产业集群项目一期的重要组成部分，这里已建成142座标准化腌制池，并配有6800平方米的10万级GMP智能化加工车间。透过透明玻璃幕墙，白菜清洗、切丝、发酵、包装等自动化生产环节一目了然。​

“园区采用先进发酵技术，在保留传统风味的同时实现标准化生产，年加工酸菜能力稳步提升。”该公司总经理刘策介绍，企业已带动周边众多农户发展标准化白菜种植，形成 “种植基地—加工园区—销售网络”的完整产业链，显著增加了农户年均收入。

​图为：调研团参观10万级GMP智能化加工车间

随后，调研团前往新民市会议中心，参观“新民味道”、新民酸菜文化及产品巡展，直观感受新民酸菜从农家腌缸到现代产业的蜕变历程。​

座谈会在会议中心多功能厅举行。新民市委常委、副市长赵阳介绍，目前当地有60余家酸菜生产企业，年生产酸菜7亿多斤，销售额达20多亿元。新民市未来酸菜产业集群项目计划总投资30亿元、预留规划用地1500亩。

接下来，与会酸菜产业嘉宾代表围绕产业发展展开深入交流，为新民酸菜产业高质量发展建言献策。世界中餐业联合会副会长武力表示，当前东北旅游热度居高不下，带动东北特产线上线下热销，酸菜成为广大游客的首选产品。值得注意的是，随着中餐国际化进程加快，其全球影响力不断提升，东北酸菜作为中餐重要食材，已随中餐进入全球餐饮市场，这为新民酸菜拓展国际市场开辟了广阔空间。

此外，嘉宾们还围绕酸菜（泡菜）产业发展经验、制作工艺创新及经贸合作意向等进行了深入分享。​