在我国，特色奶畜及其奶产品种类丰富，包括山羊奶、绵羊奶、水牛奶、牦牛奶、马奶、驴奶、骆驼奶等。特色奶是我国奶产业的重要组成部分，具有稀缺性和功能性的优势，对满足人民群众追求美好生活、不断强壮体魄具有极其重要的现实意义。

近几年来国内奶牛养殖者的经营理念是，大型、超大型牧场，进口奶牛，进口草，进口料，不惜高投入，追求高产量，导致高成本，低效益。目前，我国奶牛养殖是政府鼓励和支持的产业，奶牛养殖数量除了自然扩群外，每年还有一定数量进口。针对以上情况，宋昆冈在下年度工作计划中建议：各企业应依据销售市场扩大的前景，提升计划性，减少盲目性。建议奶牛存栏数量的增长应以自然扩群为主，以进口奶牛为辅，努力做到原奶增长与市场扩大相匹配。“我们还应借鉴欧洲、大洋洲的经营理念和模式，发展适度规模的家庭牧场，就地就近解决饲草饲料供应，降低养殖成本，提高经济效益。”

益生菌作为一种有活性的微生物，有助于维持肠道微生态平衡、抑制潜在致病菌过度生长、提高肠道抵抗力。对整个人体系统而言，肠道健康有助于人体健康。益生菌产品最初的研发目标是为了利用有益菌来维持人体的健康状态或者是改善人体不健康的状态。  当前，多家乳企推出益生菌产品，益生菌产业发展不断加速。  “当初，整个行业内包括发酵菌、益生菌，国外占90%以上，我们国内自己研发的菌株很少，基本上都是国外的。”谈及最初的研发阶段，光明乳业研究院乳品营养与健康研发中心项目经理贾宏信说，“我们想要打破国外垄断，做一株自主研发的菌株。”

20多年来，BRCGS标准被国际公认为食品安全管理的风向标，作为领先的全球食品安全倡议(GFSI)认证方案，它称为全球各大行业协会、品牌和零售商所最广泛的认可的食品安全标准，现已被130个国家和地区的30000个企业使用，其中包括70%的全球前10大零售商，60%的前10家快餐店和50%的前25家生产商。可以说，BRCGS标准认证涵盖了一个食品企业从实际生产到企业文化的所有内容。“成为全球最值得信赖的健康食品提供者”的愿景也让伊利早在2015年就开始了“勇敢的尝试”。2015年开始的第七版、2018年的第八版，到如今第九版刚刚开启审核，伊利的“率先通过”震惊国际的同时，也印证了伊利多年来在食品安全领域的深耕不怠。

近年来，A2蛋白质在乳品行业细分品类中被广泛关注，很多乳制品生产企业也纷纷推出了A2蛋白质类型相关产品，对此，黎笑说：“A2是个很热的赛道，我相信大家在追求商业成功的过程中，也都会思考如何去坚持高标准。根据科学家的发现，当A2蛋白的纯度达到较高水平，它才能产生对胃肠更加亲和、容易消化的效果。耐得住寂寞、专注于产出好产品的企业一定能走得更远。”

2023年2月22日，是婴幼儿配方奶粉“新国标”正式实施的日子。距离“新国标”发布已近三年，正式进入倒计时的婴幼儿配方奶粉市场将迎来哪些变化？奶粉生产企业是否已经做好市场的接替工作？业内认为，短期内，“新国标”的施行并不会对市场造成很大的波动，但其“严苛”生产要求将利好拥有强大科研创新能力的企业，一批实力较弱的中小型企业或将被清退出市场。据了解，一些奶粉生产企业已经重新调整新一年的预期和目标。

随着新国标正式实施，市场集中度不断提升，奶粉生产企业面临着愈加激烈的市场竞争。产品的优势在哪里？能否在白热化的市场竞争中夺得一席之地？这也成为众多乳企不断思考的问题。谈及此，越秀辉山党委书记、总经理韩春辉在接受新华网食品频道专访时表示：“市面上的奶粉产品同质化严重，具有差异化定位的产品更容易在消费者心目中建立认知优势，也将为品牌弯道超车提供新机会。在中国乳业市场上，越秀辉山就是一个极具差异化竞争优势的品牌。”

相较2010版标准，“新国标”调整的核心是“更适合”“更精准”，使婴配粉接近中国母乳，更适合中国宝宝体质。去年8月份，奶粉新国标专家研讨会暨中国飞鹤新品发布会上，中国疾病预防与控制中心营养与健康所副所长、研究员赖建强曾介绍，奶粉“新国标”是国家“十三五”重点研发计划的成果，最重要的特点是增加了“中国方案”，营养值的设置是基于中国母乳的研究成果，更贴近中国孩子的需求。